Ризотто

автор ofimi2001 ofimi2001

Рецепт ризотто

На фото ризотто

  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 2 порции
  1. 11 отзывов

Калорий: 354 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

Ризотто - распространенное блюдо из риса в Северной Италии.

Для ризотто используется круглый, богатый крахмалом рис сортов арборио, который предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле.

Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной текучести готового блюда и кремовости консистенции.

Я пробовала ризотто в ресторане и читала много рецептов его приготовления, не могу утверждать, что все делаю правильно, но получается вкусно)

Хочу сказать, что рис арборио очень похож на наш круглый, кубанский, поэтому вполне можно взять и его. Вдохновлялась рецептом ризотто со спаржей, очань нравится готовить ризотто.

Подборка рецептов: простой рецепт ризотто,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты.

Ингредиенты:

  • Рис арборио 1 стак.
  • лук шалот 2 шт.
  • зубок чеснока 1 зуб
  • бульон куриный 4 стак.
  • масло топленое 2 ст.л.
  • сыр пармезан по вкусу

Способ приготовления:

Варить

Повод приготовления:

Обед, Полдник, Ужин, День влюбленных, На масленицу, Рождество, Семейный праздник

Как приготовить

  1. Сначала пассеруем до прозрачности на топленом масле пару мелко нарезанных луковичек шалота (можно с чесноком), на маленьком огне, в сотейнике или кастрюле с толстыми стенками.

  2. Теперь добавляем пару горстей риса (это на 1 порцию) и помешиваем, пока он не впитает масло. Затем добавляем половник куриного или овощного бульона (жидкости не должно быть много) и постоянно помешиваем, пока бульон не впитается. Затем опять добавляем жидкость, помешиваем, опять добавляем на 1 стакан риса примерно 3-4 стакана жидкости.

  3. Надо пробовать, рис должен быть чуть твердым внутри и кремовым, бархатным снаружи:-)

  4. Выключаем и вмешиваем в рис хорошую горсть тертого пармезана. Подаем сразу же, ризотто не разогревают и не едят холодным.!!Еще раз посыпаем тертым сыром на тарелке, и я добавила обжаренные креветки.

  5. Можно добавить грибы, мясо, морепродукты в конце приготовления.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто с кальмарами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Аксютенко Юська

Прочитала, надо попробовать.

marianna78

Первый раз в жизни решилась на ризотто и не получилось(((
Так обидно!!

missoron

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

acasto

Ризотто — просто СУПЕР!!!

nyuta92

Спасибо!
Очень замечательный рецепт ризотто.

Марианна Нарожная

Уже сделала. Все получилось! Берусь за ризотто с грибами.

Солтаханова Тася

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

rita73

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

prisyazhnyuk_93

Попробовала приготовить ризотто.
Супер!!!
Спасибо ofimi2001!
Вы профи!

Светлана Халикова

Спасибо за вкуснатищу!!!

svidlova_92

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Ризотто с креветками

Готовим вкусное ризотто с креветками!...

30 мин

Ризотто с маскарпоне

Ризотто с маскарпоне - очень вкусное итальянское блюдо из риса арборио. Ингредиенты довольно просты. процесс приготовления тоже - почему бы не приготовить?...

30 мин

Ризотто по-гавайски

очень вкусная и экзотическая пища. Супруг был приятно удивлен, ему понравилось!...

30 мин

Ризотто с кукурузой

Из всех вариантов этого потрясающего итальянского блюда больше всего мне нравится ризотто с кукурузой. Вкус у него бесподобный, а приятный золотистый цвет ризотто радует глаз и поднимает настроение....

50 мин

Ризотто со свеклой

Ризотто со свеклой - очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свекла придает ризотто и необычный вкус, и красочный цвет. Стоит попробовать....

59 мин

Ризотто со сквошем

Рецепт приготовления ризотто из риса Арборио с жареным сквошем, луком, чесноком, сыром Пармезан, белым вином, мускатным орехом и шалфеем....

40 мин

Ризотто для детей

Ризотто с овощами и куриной грудкой - отличное блюдо для детей. Исходя из предпочтений малыша, каждая мама может заменить ингредиенты, которые ей кажутся подходящими и блюдо все равно останется вкусным и полезным....

45 мин