Пшенная каша на молоке

Пшено нужно промывать очень тщательно, до тех пор, пока вода после мытья не будет прозрачной. Даже яркая желтая, с виду чистая крупа, как правило, оставляет грязную мутную воду первые 2-3 раза. Положите промытое пшено в подходящую кастрюлю, налейте воды так, чтобы покрыть крупу примерно на 1-2 см, посолите и поставьте варить на среднем огне без крышки.

Когда вода впитается, подливайте молоко (не все сразу, а порциями, чтобы каша не становилась слишком густой, но и сильно не остывала).

Варите на среднем огне, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела.

В какой-то момент вы почувствуете, что каша из двух отдельных составляющих крупы и жидкости, становится густой и однородной (минут через 20 с начала варки). Попробуйте кашу, если пшено уже мягкое, значит почти готово. Консистенция каши в этот момент должна быть существенно жиже той консистенции, которую вы хотите получить. Она еще загустеет. Положите сливочное масло, выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой. В этот же момент можно добавить сахар (ориентируйтесь на свой вкус, количество примерное).

Каше нужно настояться минут 10-15. Готовую кашу перемешайте и раскладывайте по тарелкам.

Пшенную кашу на молоке можно украсить фруктами, ягодами, вареньем или кокосовой стружкой. Можно использовать мед вместо сахара или вовсе сделать кашу несладкой. Пробуйте разные варианты и найдите свой любимый:) Приятного аппетита!