Name: омлет с баклажанами, помидорами и луком
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: помидоры - 4 шт.; яйца куриные - 6 шт.; крупный баклажан - 1 шт.; лук красный - 1 шт.; лук-порей - 1 шт.; сыр - 70 г; чеснок - 2 зубчика; маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.; масло оливковое - 2 ст.л.; перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.; соль морская - ½ ч.л.

Омлет с баклажанами, помидорами и луком

автор kishko_97

Рецепт омлета с баклажанами, помидорами и луком

На фото омлета с баклажанами, помидорами и луком

Общее время: 25 мин
Рецепт на 4 порции

7 отзывов

Калорий: 320 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Когда покупаете баклажаны, выбирайте самые тяжелые в легких баклажанах, как правило, много семян. Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1/2 ч. ложки сахара или используйте консервированные томаты в собственном соку. Сыр для такого омлета лучше брать со сливочным вкусом пошехонский, швейцарский или российский. Вдохновлялась рецептом испанском омлете, очань нравится готовить омлет.

Подборка рецептов: простой рецепт омлета, закуска из лука, закуска из яиц, закуска из помидор, закуски из баклажанов.

Омлет яичный

10 мин

Омлет

Омлет на кефире в мультиварке

30 мин

Омлет

Ингредиенты:

помидоры - 4 шт.
яйца куриные - 6 шт.
крупный баклажан - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
сыр - 70 г
чеснок - 2 зубчика
маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

Баклажан часто наколоть вилкой, выложить на фольгу и отправить в духовку под гриль на 10 минут.
Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
Светлую часть лука-порея нарезать кружками.
Чеснок почистить и порезать пластинками.
Помидоры нарезать крупными дольками.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить нарезанный порей и красный лук, перемешать и обжаривать до прозрачности.
Добавить чеснок, помидоры, посолить, поперчить, перемешать и прогревать все еще 2-3 минуты.
Сыр натереть на крупной терке.
Запеченный баклажан почистить и нарезать небольшими кусочками.
Добавить баклажан в сковороду с помидорами и луком, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и прогревать все на огне пару минут.
Яйца посолить, поперчить, взбить венчиком, влить в сковороду с овощами и посыпать все натертым сыром. Жарить омлет, слегка помешивая у краев, чтобы он не получился сухим.
Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовый омлет.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить омлет с помидорами, сыром и зеленью. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

sokolnikova_78

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

tustoro

Это, реально, вкуснотища.

Юлия Верескова

Очень довольна омлетом с баклажанами, помидорами и луком! Благодарю за рецепт.

tongo1980

Спасибо, kishko_97, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

alina96

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Маша Вайнштейн

Прикольно, вот чего-чего, а омлет с лисичками и зеленым луком я не готовила) надо попробовать.

eridond

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Омлет с чоризо, овсяным молоком, помидорами черри и зеленым горошком

Яйцо куриное 4 шт.; Чоризо 100 г; Помидоры черри 12 шт.; Овсяное молоко 150 мл; Сладкий красный лук 1 шт.; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло extra virgin по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Зеленый горошек 2 столовые ложки...

30 мин

Лисички у нас уже полным ходом - и даже цена более-менее приличная. Поэтому потихоньку начинаю накидывать рецепты с ними. Сегодня эти прекрасные грибочки будут у нас в составе омлета - сочетание очень вкусное. Да что я рассказываю - думаю, вы и сами это можете представить:) В последние годы я готовила...

20 мин

Оливковое масло extra virgin 1,5 столовые ложки; Лисички 100 г; Крупная соль по вкусу; Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.; Свежемолотый черный перец по вкусу; Куриное яйцо (крупное) 4 шт.; Сливки 40%-ные 1/2 стак.; Зеленый рубленый лук 1 столовая ложка; Крем-фреш 1/4 стак....

10 мин

Если вам надоел обычный омлет, то обязательно попробуйте этот рецепт. Омлет получается очень сытный, на завтрак идеальный вариант. Важно картофель натереть на мелкой терке, тогда он хорошо проготовится. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций....

60 мин

Завалялась в холодильнике банка тунца и десяток яиц, и сама собой родилась идея вот такого необычного омлетика. Мне очень понравилось, надеюсь, и вам придется по вкусу....

30 мин

Омлет с помидорами – вкусное, полезное и сытное блюдо на завтрак, обед и даже на ужин. Настоящая палочка-выручалочка на случай, когда нет времени долго готовить!{h3}Советы{/h3}{ol}{li}Помидоры для омлета лучше всего брать более твердые. А еще можно добавить томаты черри.{/li}{li}Вместо твердого сыра...

10 мин

Омлет получится более сытным и интересным, если в его начинку добавить обжаренный фарш или кусочки курицы....

40 мин