У меня в номере есть кастрюля с гуляшом по-сегедски, сказал я. - Хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был вкусный, а сегодня еще вкусней. Гуляш по-сегедски с тмином и зеленью даже вкуснее на следующий день. "Тени в раю" Э. М. Ремарк Да, иногда я себя спрашиваю: "И почему я только не ем мясо?!" Ведь как посмотрю, мои мясные блюда (оооооочень редкие гости на моем столе; даже больше скажу: я их обычно готовлю в гостях для гостей) уплетаются за обе щеки. Но принципы есть принципы:) А литературные находки есть литературные находки. Вот так и с этим блюдом. Привет и поклон Ремарку. Вдохновлялась рецептом супе-гуляше, очань нравится готовить гуляш.
Венгерский гуляш по-сегедски
автор Евгения Логанина 
На фото венгерского гуляша по-сегедски
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 167 ккал
Кухня: Венгерская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мясо - по вкусу
- свинина - 500 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- бульон - 500 мл
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- лисички сушеные - по вкусу
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - по вкусу
- капуста квашеная - по вкусу
- вино белое - 2 ст.л.
- лавровый лист - по вкусу
- можжевельник ягоды - по вкусу
- пюре - 2 ст.л.
- чеснок - 2 стак.
- майоран - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Начнем с мяса. Мелко режем луковицу и обжариваем на оливковом масле.
-
Режем мясо на относительно небольшие кусочки, добавляем к луку. обжариваем, пока не посветлеет.
-
После этого добавляем к мясу томатную пасту, специи, грибы и овощной бульон и варим на небольшом огне около часа.
-
Приступаем к капусте. Лучше капусту несколько раз промыть и отжать, иначе в процессе готовки она может начать горчить.
-
И снова режем мелко лук. Обжариваем его с чесноком на оливковом масле. следим за тем, чтобы лук и чеснок не подгорели и не зазолотились.
-
Выкладываем капусту к луку с чесноком, добавляем специи, яблочное пюре, заливаем бульоном и даем тушиться около часа.
-
Когда мясо проготовилось, а капуста протушилась, соединяем их и тушим еще минут 10. Вкус получится другим, если на эти десять минут отправить гуляш в духовку.
-
Прежде чем подавать гуляш, дайте ему немного отдохнуть.
-
Как вариант, подавать можно с пюре.
-
Приятного аппетита мясоедам!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить венский гуляш. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
И как у тебя все получается??? Я пока пробую венгерский гуляш по чигишварске приготовить.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта венгерский гуляш по-сегедски!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Очень понравился этот рецепт венгерского гуляша по-сегедски.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А венгерский гуляш по-сегедски — это очень вкусно!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить венгерский гуляш по-сегедски!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Евгения, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить венгерский гуляш по-сегедски,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Насыщенный венгерский гуляш из говядины, с большим количеством паприки, с консервированной фасолью. Удобно готовить все в одной кастрюле или сковороде с крышкой, в которой можно и жарить, и запекать в духовке. Гуляш можно готовить и в мультиварке - очень удобный современный вариант....
4 ч 30 мин
Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи! Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее!...
90 мин
Давно собиралась как-нибудь поймать случай и найти повод для следующего блюда. Оно наполняет сытостью и дарит удовольствие своим насыщенным вкусом. Вот, как приготовить суп-гуляш по-венгерски....
120 мин
Вместо салями можно использовать обжаренный бекон. Для обогащения вкуса, добавьте чернослив или грибы...
120 мин
Вкуснейший гуляш из баранины с подливой на основе томатного соуса. Отменное блюдо на каждый день....
1 ч
Гуляш из лосятины - редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома....
120 мин
Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат....
120 мин
Спасибочки за вкусняшку