Данный рецепт взят прямо из "Малой венгерской поваренной книги" Кароя Гунделя - в свое время очень известного венгерского повара. Вдохновлялась рецептом супе-гуляше, очань нравится готовить гуляш.
Венгерский гуляш
автор MorkVa 
На фото венгерского гуляша
- Общее время: 55 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 172 ккал
Кухня: Венгерская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- говядина - 1 кг
- жир - 80 г
- лук репчатый - 300 г
- чеснок - по вкусу
- картофель - 1 кг
- мука - 80 г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
Как приготовить
-
Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять посолить.
-
Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель, зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры.
-
Сочное мясо со множеством cухожилий нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить венский гуляш. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
MorkVa, большое спасибо за рецепт венгерского гуляша!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Доброго!
Сегодня приготовила венгерский гуляш по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
MorkVa! Спасибо за рецепт!
венгерский гуляш готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Хочу рассказать о recipemaster.ru/goryachee/gulyash/vengersky-gulyash-po-segedski, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Спасибо!
Отличный рецепт венгерского гуляша!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
MorkVa, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом венгерского гуляша.
Столько восхищений от гостей!
Ну, это было превосходно!
венгерский гуляш вместе с пальцами едва не съела)
Спасибо, будем тренироваться:)
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Насыщенный венгерский гуляш из говядины, с большим количеством паприки, с консервированной фасолью. Удобно готовить все в одной кастрюле или сковороде с крышкой, в которой можно и жарить, и запекать в духовке. Гуляш можно готовить и в мультиварке - очень удобный современный вариант....
4 ч 30 мин
Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи! Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее!...
90 мин
У меня в номере есть кастрюля с гуляшом по-сегедски, сказал я. - Хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был вкусный, а сегодня еще вкусней. Гуляш по-сегедски с тмином и зеленью даже вкуснее на следующий день. "Тени в раю" Э. М. Ремарк Да, иногда я себя спрашиваю:...
1 ч 30 мин
Давно собиралась как-нибудь поймать случай и найти повод для следующего блюда. Оно наполняет сытостью и дарит удовольствие своим насыщенным вкусом. Вот, как приготовить суп-гуляш по-венгерски....
120 мин
Вместо салями можно использовать обжаренный бекон. Для обогащения вкуса, добавьте чернослив или грибы...
120 мин
Вкуснейший гуляш из баранины с подливой на основе томатного соуса. Отменное блюдо на каждый день....
1 ч
Гуляш из лосятины - редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома....
120 мин
Рецепты супер, спасибо огромное!