Салат винегрет под одноименным соусом

автор Анна Басто Анна Басто

Рецепт салата винегрет под одноименным соусом

На фото салата винегрет под одноименным соусом

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 15 отзывов

Калорий: 447 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Винегрет популярный в России салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты. Название блюда происходит от французского соуса винегрет широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Согласно Вильяму Похлебкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди. У каждого кулинара, конечно, имеется свой рецепт этого салата, и у меня тоже Я очень люблю винегрет и готовлю его совсем не классически, а в зависимости от настроения, могу добавить грибы или сельдь или моченое яблоко, но вот картофель никогда не добавляю, облегчаю таким образом этот салат. Что касается заправки, классический соус винегрет меня вполне устраивает, я его делаю часто и не только для этого салата! Вдохновлялась рецептом винегрете, очань нравится готовить винегрет.

Подборка рецептов: простой рецепт винегрета,  легкие рецепты,  классические рецепты,  салат с огурцами.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый (100г) ½ шт.
  • Морковь 150 г
  • Свёкла 300 г
  • Фасоль белая в собственом соку 200 г
  • Солёные огурцы 150 г
  • Горчица дижонская 2 ч.л.
  • Растительное масло 150 мл
  • Укроп 5 г
  • Уксус винный 50 мл
  • Чеснок дольки 1 шт.

Как приготовить

  1. Отварную или запеченную свеклу (2шт) и морковь (1 шт) нарезаем кубиком. Свеклу заправляем растительным маслом, чтобы она менее интенсивно окрашивала остальные ингредиенты. Маринованный (соленый) огурец (2 шт) также нарезаем. Фасоль берем готовую в банке (иногда я беру зеленый горошек).

  2. Чтобы сервировать порционно, я смешиваю фасоль, морковь, лук и укроп отдельно от свеклы. Выкладывать салат буду в сервировочное кольцо.

    салат винегрет под одноименным соусом
  3. Делаем соус винегрет: наливаем в банку с крышкой масло, уксус, горчицу, добавляем раздавленный зубчик чеснока, закрываем плотно крышкой и энергично трясем, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и превратились в красивую эмульсию. Чеснок затем выбросим. Конечно можно заправить салат сразу и подать в общем салатнике, как все обычно и делают, но я хотела показать, что даже этот простой русский салат может выглядеть презентабельно, несмотря на самые обыденные ингредиенты:)

    салат винегрет под одноименным соусом
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить винегрет классический. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
lorer1979

Впервые делала салат винегрет под одноименным соусом.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Дина Малашенко

Я приготовила салат винегрет под одноименным соусом и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Галя Войнова

В выходные сделала молодую капусту на пару с соусом винегрет и щучьей икрой по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Томара Косиненко

Анна, отличный рецепт салата винегрет под одноименным соусом
спасибо за идейку

ofofea

Давно хочу попробовать сделать салат винегрет под одноименным соусом))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Варя Куппар

Мой самый любимый рецепт салата винегрет под одноименным соусом!!!
Я тоже так готовлю!

somova_84

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

Инга Дрозд

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

dasha

Спасибо, сегодня же приготовлю!

Стрежнева Евгения

Анна!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

gala

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Анна, ваш рецепт салата винегрет под одноименным соусом самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

hofat
hofat

Обалденный рецептик салата винегрет под одноименным соусом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

arint1972
arint1972

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

redis
redis

Ну вообще я не люблю салат винегрет под одноименным соусом, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Молодая капуста на пару с соусом винегрет и щучьей икрой

Как ни странно, молодая капуста сегодня в ресторанах выбилась в модные ингредиенты. Повара любят ее за хрусткость, сочность и умение не теряться в компании самых деликатесных продуктов. Казалось бы, что общего у капусты со щучьей икрой? Но в соседстве с икорным соусом капуста с огорода превращается почти...

40 мин

Салат из спаржевой фасоли под соусом винегрет

Приготовление салатов - это искусство, ведь такое разнообразие ингредиентов и соусов, задействованных в них, редко встретишь в кулинарии при приготовлении других блюд.Опять же, огромную роль играет сервировка или презентация блюда, ведь сначала мы едим глазами, поэтому нужно уделить первостепенное внимание...

30 мин

Винегрет в мультиварке

картофель; свекла; морковь; квашеная капуста; соленые огурцы; консервированный горошек; растительное масло; соль...

1 ч

Винегрет с кальмарами

Праздничный салат на все случаи жизни - сытный и пикантный благодаря морепродуктам. С рецептом винегрета с кальмарами вы сможете удивить самых привередливых гостей!...

30 мин

Винегрет с кукурузой

Сколько бы рецептов этого блюда не существовало, а все равно каждый из нас делает его по-своему.Я решила поделиться с вами своим способом.Кроме стандартного набора овощей и бобовых я добавляю в салат горошек и кукурузу. Это делает вкус более интересным и насыщенным....

15 мин

Винегрет с горошком

Предлагаю Вам классический вариант винегрета - с капустой, фасолью и горошком....

120 мин

Винегрет с грибами

Сегодня я предлагаю приготовить очень необычный винегрет, который станет отличным украшением любого праздничного стола. Мы привнесем в рецепт некоторые изменения, чтобы сделать вкус еще насыщеннее....

70 мин