-
Красочный многослойный cэндвич Бан Ми - популярное блюдо вьетнамской кухни. Название блюда Banh mi в переводе означает хлеб, но также используется для обозначения вьетнамского варианта багета, и бутербродов/сэндвичей с разнообразной начинкой, приготовленных на его основе.
-
Состав Бан Ми это союз французской и азиатской кухни, возникший во времена колонизации Францией Индокитая. Беспроигрышное сочетание французского багета и майонеза вьетнамские кулинары дополнили маринованной с дайконом морковью, кориандром, острым перцем, овощами, пряными специями и соусами. И, помимо традиционного для французов паштета, в качестве начинки стали добавлять самые разнообразные виды мяса и рыбы, тефтельки, тофу и курицу. Не осталась без изменений и рецептура багета - в нее была добавлена рисовая мука, что позволило сделать вьетнамский вариант багета более легким и мягким.
-
Впрочем, отсутствие вьетнамского багета под рукой - не повод отказывать себе в удовольствии насладиться вкуснейшим, пряным, сочным многослойным Бан Ми. Предлагаю взять пример с вьетнамских кулинаров и приготовить вкуснейший Бан Ми с курицей из привычных и доступных компонентов, которые найдутся в ближайшем супермаркете. Начнем?!
-
Для приготовления вьетнамского сэндвича Бан Ми с курицей вам понадобятся компоненты, указанные в списке. Помимо указанных компонентов, на родине блюда Бан ми, как правило, приправляется так называемым секретным соусом - популярной во вьетнамской кухне универсальной жидкой приправой Maggi Seasoning. В качестве замены указанного соуса чаще всего используется соевый соус или соус тамари.
-
Нарежьте куриное филе полосками толщиной примерно 2-2.5 сантиметра.
-
Поместите кусочки филе в миску. Добавьте натертый на мелкой терке корень имбиря, мелко нарезанные зубчики чеснока, мед, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. рыбного соуса (можно заменить равным количеством белого сухого вина или, в крайнем случае, воды).
-
Хорошо все перемешайте. Оставьте филе при комнатной температуре минимум на 30 минут или поместите в холодильник для более длительного маринования.
-
Смешайте майонез с соусом чили.
-
Нарежьте полукольцами лук, а огурец и острый перец - тонкими пластинками.
-
На сильном огне, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте замаринованное куриное филе 7-10 минут, до готовности.
-
Разрежьте багет на 2-4 части, в зависимости от желаемого размера сэндвича. Каждую часть багета надрежьте по горизонтали так, чтобы половинки оставались соединенными с одной стороны. Извлеките часть мякиша с верхней половинки багета - так у вас будет больше места для начинки.
-
Щедро смажьте багет смесью соуса чили и майонеза, и поместите под гриль или в верхнюю треть разогретой до 200 градусов духовки на 6-7 минут.
-
В горячий багет слоями уложите начинку: обжаренное куриное филе, немного маринованной с дайконом моркови, ломтики огурца, немного лука, несколько кусочков чили, немного кориандра или зелени по вкусу. По желанию, сбрызните начинку небольшим количеством соевого соуса или приправы Maggi Seasoning.
-
Вьетнамский сэндвич Бан Ми с курицей готов.
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)