Рыбные тарталетки из слоеного теста

автор enedsins enedsins

Рецепт рыбных тарталеток из слоеного теста

На фото рыбных тарталеток из слоеного теста

  • Общее время: 20 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 15 отзывов

Калорий: 437 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

С удовольствием знакомлю Вас с этим рецептом, ведь мой муж, который нередко хвалит меня, но весьма сдержан в похвале, на этот раз был в абсолютном восторге, не помню, когда такое было в последний раз (мы пока лишь шесть лет вместе), наверное, это было во второй, а, может быть, в третий раз? Тесто это готовится безумно быстро, вам понадобится чуть больше часа, начинка тоже готовится очень просто. Сливочный соус чудесное дополнение, та самая вишенка на торте, как сказали бы немцы. В общем, представляю вам рыбные открытые пирожки из слоеного теста! Вдохновлялась рецептом тарталетках обезьянки, очань нравится готовить тарталетки.

Подборка рецептов: простой рецепт тарталеток,  закуски из рыбы,  закуски в тарталетках,  закуска из капусты.

Ингредиенты:

  • лимонная цедра - 1 ч.л.
  • семга филе на коже - 3 шт.
  • мука - 450 г
  • окунь морской филе - 2 шт.
  • масло сливочное - 250 г
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • брокколи свежая - ½ шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • вода - 190 мл
  • цукини - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • лимоны - ¼ шт.
  • желтки яичные - 1 шт.
  • сливки - 150 мл
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Начнем с теста. В муку добавим соль, перемешаем, натрем масло из холодильника, добавим ледяную воду, вымесим при помощи комбайна однородное тесто.

  2. Выложим тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность, тесто присыпем сверху также мукой и раскатаем в прямоугольный пласт примерно 35 на 25 см.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  3. По удлиненной стороне пласта начинаем заворачивать тесто, зрительно поделив его на три равные части. Сначала с одной стороны, затем с другой так, чтобы левый край лег на правый. Вот что у нас получилось.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  4. Теперь сворачиваем полученный пласт пополам. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в морозилку на 16 18 минут. Достаем тесто из морозилки, раскатываем его на присыпанной мукой поверхности и повторяем ту же самую процедуру сворачивания, так называемый одинарный тур. Сворачиваем сложенное тесто пополам. Заворачиваем в пленку и убираем в морозилку снова на 16 18 минут.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  5. Достаем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности. Теперь зрительно делим тесто на четыре равные части. Сворачиваем левый и правый края к середине.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  6. Теперь накладываем одну часть на другую.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  7. Складываем пополам. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в морозилку на 16 18 минут. Достаем из морозилки и повторяем тот же процесс, т. е. двойной тур. Сворачиваем сложенное тесто пополам. Снова кладем тесто в морозилку на 16 18 минут. Теперь готовим начинку. Бланшируем разобранную на соцветия брокколи в течение пары минут. Сливаем воду. Солим по вкусу. Цукини режем колечками, пока НЕ солим.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  8. Рыбу промываем и обсушиваем полотенцем. Сбрызгиваем лимонным соком. Даем полежать пару минут.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  9. Духовку разогреваем до 200 градусов. Готовим соус. Сливки смешиваем с цедрой, соком лимона, натираем в сливки чеснок, солим, перчим по вкусу. Сливки доводим до кипения и даем пару минут покипеть, чтобы соус немного загустел.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  10. Рыбу снова промокаем полотенцем и солим со всех сторон. Режем рыбу небольшими кубиками. Тесто делим на 2 части. Каждую из которых раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт. Вырезаем стаканчиком (8 или 9 см диаметром) круги, берем стаканчик поменьше и слегка вдавливаем в круги теста круги поменьше. Накалываем внутренние круги вилочкой.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  11. Солим цукини. На каждую тарталетку выкладываем по два кубика семги и красного окуня. Затем брокколи и кусочек цукини. Желток смешиваем с 1 ст. л. остывшего соуса. Смазываем им края тарталеток. Ставим тарталетки в духовку на 20 25 минут. Затем тарталетки скорее всего будут готовы, я оставила их еще минут на 20 в выключенной духовке, но это на ваше усмотрение.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  12. Подавать, полив горячим сливочным соусом, можно добавить поджаренных креветок, но и без них очень вкусно! Угощайтесь и угощайте.

    рыбные тарталетки из слоеного теста
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тарталетки с фаршем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Анастасия Огаркова
Анастасия Огаркова

Я делала рыбные тарталетки из слоеного теста, мне понравилось.
Даже сестре, которая рыбные тарталетки из слоеного теста не любит,понравилось!

yella90
yella90

Спасибо!
рыбные тарталетки из слоеного теста теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

Марушко Дария
Марушко Дария

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Полли Никитская
Полли Никитская

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Элла Мияке
Элла Мияке

Попробуйте тарталетки с печенью, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

Юта Мистина
Юта Мистина

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам enedsins!!!

Варя Назимова
Варя Назимова

Enedsins!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Аня Редкоусова
Аня Редкоусова

Мммммммм, вкусняга какая!

Луиза Семенюк
Луиза Семенюк

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

indutomat1975
indutomat1975

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

ulomom
ulomom

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

mina90
mina90

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

alipa_80
alipa_80

Именно рыбные тарталетки из слоеного теста часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Татьяна Верескова
Татьяна Верескова

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю рыбные тарталетки из слоеного теста.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

olga
olga

А я всегда готовлю с enedsins и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

Волованы — тарталетки из слоеного теста

Замените магазинные тарталетки домашними хрустящими слойками.Волованы из слоеного теста - те же слоеные тарталетки из слоеного теста....

45 мин

Тарталетки из картофеля

Невероятно красивые ажурные тарталетки, которые украсят любой праздничный стол. Вам остается только включить фантазию и придумать оригинальную начинку, и все останутся в неописуемом восторге....

40 мин

Тарталетки из кабачков

Хотите приготовить вкусную и полезную горячую закуску к праздничному столу? Тогда простой рецепт тарталеток из кабачков специально для вас. Попробуйте заменить ими традиционные корзиночки из теста....

60 мин

Фруктовые тарталетки

готовое слоеное тесто - упаковка; яблоко - 1 шт.; ананас - 4 кружка; масло сливочное - 4 ч.л.; сахар - 3 ст.л.; лимон (сок) - 2 ст.л.; мороженое...

30 мин

Тарталетки с грибами

Сегодня я покажу вам, как приготовить тарталетки с грибами к праздничному ужину. Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей к столу, иначе они размякнут и уже не будут приятно хрустящими....

20 мин

Тарталетки с печенью

Нежнейшая начинка из печени придает тарталеткам деликатный вкусТарталетки с паштетом из печени вкусные и сытные....

1 ч

Лимонные тарталетки

Количество: 8-12 тарталеток; подготовка: 40 мин (+1 ч на охлаждение), приготовление: 20 мин....

40 мин