Тирамису с клубникой нежнейшая вариация известного итальянского десерта. Клубничный тирамису идеален летом, в сезон клубники, но для пропитки отлично подойдут замороженные ягоды. Поскольку тирамису это все-таки именно десерт, а вовсе не торт, то его консистенция намного нежнее и его довольно трудно резать. Поэтому для подачи лучше сразу готовить его в небольших порционных формочках. Печенье в этом случае можно разрезать пополам или сразу сделать совсем маленьким (если готовите его самостоятельно). В этом рецепте тирамису с клубникой я использовала термически обработанные белки и желтки, чтобы есть могли даже те, кто боится сырых яиц. Вдохновлялась рецептом тирамису, очань нравится готовить тирамису.
Тирамису с клубникой
автор quteechol 
На фото тирамису с клубникой
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 488 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Клубника 200 г
- Клубника замороженная 250 г
- Маскарпоне 250 г
- Яичный белок 2 шт.
- Яичный желток 2 шт.
- Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 60 мл
- Апельсиновый сок 100 мл
- Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) 200 г
- Лимонный сок 5 мл
- Сахар (песок) 90 г
Как приготовить
-
Для тирамису потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
-
Клубнику разморозьте, соедините с соком и ликером и хорошо взбейте в блендере до получения однородного пюре.
-
В белки добавьте сахар, 2 ст. л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставьте на водяную баню и взбивайте сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 4 минуты. Крем сильно загустеет, его надо снять с огня и продолжать взбивать еще 3-4 минуты, пока он не остынет.
-
Желтки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте на водяной бане добела (3-4 минуты).
-
Маскарпоне хорошо разомните ложкой и мешайте, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился.
-
В получившийся крем аккуратно вмешайте взбитые белки.
-
В большую форму или маленькие порционные формочки положите немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунайте с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывайте поверх крема.
-
На пропитанное печенье положите слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема-печенья-клубники-крема. Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или дольше.
-
Готовый десерт украсьте нарезанной свежей клубникой. По желанию можно посыпать корицей, это хорошо оттеняет вкус.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить диетический тирамису. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, quteechol, рецептам.
Все понятно и наглядно в рецепте тирамису с клубникой.
Готовить с quteechol одно удовольствие!
Отличный рецепт нежного тирамису с творогом и клубникой, просто, быстро и вкусно.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили тирамису с клубникой вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Отличный рецепт, спасибо огромное
Первый раз делала тирамису с клубникой.
получилось то, что нужно!
Спасибо, рецептик замечательный
Quteechol, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
тирамису с клубникой приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
А я готовлю тирамису с клубникой в первый раз.
Quteechol, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Вот и приготовила тирамису с клубникой!
Обалденно красиво получилось!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
творог 500 г; клубника 200 г; шоколад черный горький 50 г; бананы 2 шт.; молоко (холодное) 1/2 стак.; кофе крепкий 2 ст.л....
180 мин
сахар — 2 ст.л.; яичных желтка — 4 шт. (наполнение); сахара — 100 г (наполнение); вино Марсала — 120 мл (наполнение); сыр маскапоне — 450 г (наполнение); взбитых сливок — 230 мл (наполнение); печенье savoiardi — 285 г (40 шт. др. название "дамские пальчики" (ladyfinger), для основы); какао — 2 ст.л....
300 мин
Оригинальный рецепт тирамису повторить в домашних условиях практически невозможно. Для этого необходимы оригинальный Маскарпоне с Апеннин, вино Марсала и печенье Савоярди. В отечественных условиях можно сделать похожий десерт, заменив эти ингредиенты и пошагово следуя инструкциям с фото....
480 мин
О рецепте: Нежный тирамису без яиц с творожным кремом с маскарпоне. Для начинки используются яблоки, что придает тирамису необычный осенний вкус....
1 ч 35 мин
Это мой первый опыт приготовления Тирамису. Нежнейший бисквит, мягкий, легкий сливочный сыр.и все это вместе.ммм.)...
30 мин
Яйцо куриное 5 шт.; Тростниковый сахар 180 г; Сыр маскарпоне 250 г; Черный кофе 25 г; Бренди 3 столовые ложки; Темный шоколад 80 г; Бисквитное печенье 44 шт....
2 ч
Тирамису с клубникой просто вкусняшка!!!