Спагетти-сквош с вялеными помидорами

автор Гайчук Мая Гайчук Мая

Рецепт спагетти-сквоша с вялеными помидорами

На фото спагетти-сквоша с вялеными помидорами

  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 5 порций
  1. 17 отзывов

Калорий: 372 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

Новый любимый овощ шеф-повара и ресторатора Айзека Корреа нечто среднее между тыквой и кабачком, овощ, который в готовом виде распадается на волокна, напоминающие макароны. Айзек считает, что они лучше, чем макароны: легче и не содержат глютена. А вкусы к ним можно добавлять любые, хочешь орегано и вяленые помидоры, а хочешь мясное рагу болоньезе. Вдохновлялась рецептом пасте с помидорами и курицей, очань нравится готовить макароны и паста.

Подборка рецептов: простой рецепт макарон и паста,  простые рецепты,  рецепты на сковороде.

Ингредиенты:

  • Тыква сквош 1 шт.
  • Орегано 4 стебля
  • Чеснок 2 зубчика
  • Вяленые помидоры 5 шт.
  • Зеленый базилик 3 стебля
  • Сыр пармезан 25 г
  • Оливковое масло 80 мл
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Специальное оборудование:

Сковорода алюминиевая, Терка Microplane ручная

Как приготовить

  1. Как любой овощ, спагетти-сквош можно запекать целиком и тогда держать его в духовке придется вдвое дольше. Быстрее будет, если разрезать его пополам. Только нужен острый и длинный нож и хороший упор в сыром виде мякоть сквоша очень упруга. Выскоблить сердцевину с косточками и пока отложить в сторону.

  2. Половинки сквоша надо полить и посыпать всем ароматическим: это может быть любой набор трав и специй, например, оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец, тертый чеснок и листья с пары веточек свежего орегано. Под конец все это вмассировать в мякоть.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами
  3. Уложить половинки тыквы на застеленный фольгой противень мякотью вниз. Поставить в разогретую до 175 градусов духовку. Примерно за час (чуть больше или меньше в зависимости от веса овоща) он дойдет до нужной кондиции вилка должна легко входить в мякоть.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами
  4. Пока печется сквош, разобрать вычищенную сердцевину тыквы и вынуть семечки. Бросить их на хорошо разогретую сковородку, посыпать щепоткой соли и, постоянно помешивая, обжарить семечки до золотистого цвета и хрусткости.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами
  5. Через час вынуть сквош из духовки, дать ему немного остыть и перевернуть мякотью вверх. Теперь каждую половину надо выскрести вилкой вы увидите, как из-под нее будет выходить довольно длинная лапша, те самые спагетти, давшие название овощу.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами
  6. В большом сотейнике разогреть немного масла, положить в него внутренности сквоша и добавить половинки вяленых помидоров. Помидоры надо выбирать помягче и посочнее, а лучше вообще сделать самому: разрезать пополам, уложить на противень мякотью вверх, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и оставить на ночь в разогретой до 80 градусов духовке.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами
  7. Когда сквош и помидоры прогреются, добавить к ним листочки свежего базилика (крупные листья можно нарвать руками) и горсть тертого пармезана или пекорино. Смешать овощи с сыром и подержать еще несколько секунд на огне.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами
  8. Разложить готовые овощи по тарелкам, полить свежим оливковым маслом, добавить еще сыра, соли, свежемолотого черного перца, по паре листочков базилика, несколько обжаренных хрустящих семечек все по желанию и в любых пропорциях. И подавать.

    спагетти-сквош с вялеными помидорами

На заметку:

  • Новый любимый овощ шеф-повара и ресторатора Айзека Корреа нечто среднее между тыквой и кабачком, овощ, который в готовом виде распадается на волокна, напоминающие макароны. Айзек считает, что они лучше, чем макароны: легче и не содержат глютена. А вкусы к ним можно добавлять любые, хочешь орегано и вяленые помидоры, а хочешь мясное рагу болоньезе.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить спагетти из кабачка под ореховым соусом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
iladii_88

Именно спагетти-сквош с вялеными помидорами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

yinta1977

Вкуснятина неописуемая!!!

diana84

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать спагетти-сквош с вялеными помидорами, но вышло вкусно!

hithu

Ну вообще я не люблю спагетти-сквош с вялеными помидорами, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

nyuta

Гайчук, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
спагетти-сквош с вялеными помидорами просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Юлия Чудова

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для макарон.

kristina75

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

revun_79

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
спагетти-сквош с вялеными помидорами — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Гайчук)))))

tonispise

Я еще не делала спагетти-сквош с вялеными помидорами, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

asorit1972

ПОНРАВИЛОСЬ)))

revun_79

Очень своевременно выставлен рецепт. Гайчук, Спасибо!

Солдатёнкова Даша

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Колтуновская Аська

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

itillilin
itillilin

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить спагетти-сквош с вялеными помидорами только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

cicete
cicete

Я хочу приготовить спагетти-сквош с вялеными помидорами на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

anyuta86
anyuta86

Спагетти-сквош с вялеными помидорами просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

Марушко Дария
Марушко Дария

Очень вкусно и главное просто.
спагетти-сквош с вялеными помидорами получается ням-ням.

Паста с курицей, маслинами и вялеными помидорами

Итальянские макароны с куриным филе, зеленым луком, маслинами и вялеными помидорами. Быстрый и легкий ужин....

30 мин

Спагетти с оливковым соусом и куриным филе

Вы можете использовать уже готовый соус Barilla Оливковый. Идеальное сочетание спелых томатов и оливок....

25 мин

Спагетти в соусе из сушеных грибов

К ужину или обеду можно приготовить из сушеных грибов вкусное и ароматное блюдо - спагетти в соусе из сушеных грибов. Готовится блюдо довольно просто и совсем недолго, пока варятся спагетти, вполне хватает времени для приготовления ароматного луково-грибного соуса. Попробуйте!...

35 мин

Макароны с сосисками и помидорами

Быстрый рецепт вкусных макарон, можно сделать на ужин или даже завтрак...

25 мин

Спагетти с цукини и помидорами

Сделать вкусный ужин в итальянском стиле очень просто, особенно с этим рецептом приготовления спагетти с цукини и помидорами. Такое блюдо порадует вас своим сочным вкусом и ярким внешним видом....

25 мин

Спагетти с печенью по-русски

Говяжья печень 300 г; Спагетти из твердых сортов пшеницы 250 г; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Сливочное масло 50 г...

20 мин

Паста с помидорами и сыром

Чтобы приблизиться к Италии в наше время нужно всего лишь приготовить что-нибудь итальянское. Но если у вас немного времени, а в Италию очень хочется, советую вам рецепт пасты с помидорами и сыром....

1800 мин