Шафраном можно окрасить половину риса и выложить его поверх неокрашенного полосками или другим узором. Отдельно к плову можно подать пряную зелень (зеленый лук, чеснок, базилик, эстрагон, кинзу) и казмач (тонкая подсушенная пресная лепешка). Вдохновлялась рецептом плове, очань нравится готовить плов.
Азербайджанский яичный плов
автор Царицына Леся 
На фото азербайджанского яичного плова
- Общее время: 90 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 752 ккал
Кухня: Азербайджанская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
Ингредиенты основные
- Лук репчатый 500 г
- Яйцо 6 шт.
- Зеленый лук 250 г
- Кизил 200 г
- Растительное масло 50 мл
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Мята 20 г
- Эстрагон 20 г
Ингредиенты для риса
- Рис 500 г
- Сливочное масло 150 г
- Шафран молотый 2 г
Как приготовить
-
Рис тщательно промыть. В высокую кастрюлю влить до половины кипяток. На кастрюлю положить тонкую полотняную салфетку так, чтобы она не была сильно натянута. Всыпать в салфетку рис, положить сверху сливочное масло, накрыть крышкой и готовить на сильном огне до готовности риса. По мере выкипания воды доливать кипяток через салфетку.
-
Кизил вымыть, сложить в кастрюлю и залить кипятком, накрыть и оставить на 20 мин Отбросить на сито и протереть в пюре. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло вместе со сливочным. Обжарить весь лук, 10 мин Добавить кизиловое пюре, MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ, перемешать и готовить еще 5 мин
-
Отделить белки от желтков. Желтки оставить цельными, а белки взбить.
-
В несколько приемов пропитать луковую массу белками, намазывая их от краев сковороды к центру.
-
Мяту и эстрагон вымыть, обсушить и измельчить, сделать в луковой массе толкушкой 6 углублений и влить в них желтки и готовить 4 мин
-
Шафран растворить в 1 ст. л. кипяченой воды, смешать с 1 ст. л. сливочного масла. Полить смесью готовый рис, перемешать и выложить ровным слоем на большое круглое блюдо. Сковороду с гара слегка наклонить над блюдом и, помогая кулинарной лопаткой, поместить гара на рис.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить плов с шампиньонами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Царицына, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается азербайджанский яичный плов!!!
Буду делать 3-й раз!
Как же хочется азербайджанского яичного плова!!!
Готовила вчера азербайджанского яичного плова по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Рецепт азербайджанского плова с бараниной немного другое, но тоже интересно.
Самый вкусный и ароматный плов - это азербайджанский, если приготовить его правильно, он получается настолько потрясающий, что все остальные варианты плова просто меркнут на его фоне, поверьте мне....
180 мин
В микроволновке вполне можно приготовить ужин, это просто!Плов приготовленный в микроволновке станет отличным ужином для всей семьи! Дополнить плов можно свежими или тушенными овощами, а также солениями. Рис для данного блюда стоить выбрать из сортов что содержат меньшее количество клейковины, например...
1 ч 10 мин
К баранине с фруктами я решила приготовить плов. Но обычный плов, который мы всегда готовим дома, тут явно не годился. Тогда я решилась на этот эксперимент и вот что у меня получилось!...
30 мин
Необычное, но, без сомнения, вкусное блюдо получится благодаря рецепту, как приготовить плов с горохом нут. Уверяю вас, ранее такое оригинальное сочетание ингредиентов вы еще не пробовали....
45 мин
Плов — древнее блюдо, появившееся с началом возделывания риса на Ближнем Востоке. Там оно и по сей день считается праздничным с учетом добавления особых ингредиентов, а в целом на Востоке, как и во всём мире, плов остается одним из самых популярных блюд.Одна из узбекских пословиц гласит: «Бедный человек...
2 ч 15 мин
Рис (бурый нешлифованный) 100 г; Бульон овощной (горячий) 750 мл; Шпинат 400 г; Лук 1 луковица; Чеснок 1 зубчик; Имбирь (молотый) 15 г; Масло оливковое 15 мл; Тмин (зерна) 1 ч.л.; Орешки кешью 70 г; Соль; Перец...
1 ч
Этот плов получится не менее вкусным, если использовать для его приготовления куриную печень....
60 мин
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!