Name: испанский холодный суп сальморехо
Total time: 130 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Помидоры — 700 г; Миндаль нарубленный — 1/8 стак.; Белый хлеб — 2 Ломтика; Чеснок — 2 Зубчика; Оливковое масло — 1/4 стак.; Уксус винный — 1/2 ч.л.; Соль — - По вкусу; Яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.; Ветчина — 2 Ломтика

Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).
Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.
Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде - 2-3 минуты, не больше.
Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.
Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.
Измельчаем до однородности.
Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.
Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.
Добавляем соль и уксус, перемешиваем - и в холодильник на пару часов.
Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).
Разливаем суп по тарелочкам, в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Приятного аппетита!:)

На заметку:

Подающийся холодным суп-пюре сальморехо (или salmorejo в испанском написании) - это двоюродный брат более знаменитого супа гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически те же (главный ингредиент - помидоры), однако способ приготовления несколько иной. В схожести сальморехо и гаспачо нет ничего удивительного - и тот, и другой суп был придуман и до сих пор наиболее популярен в Андалузии. Так что если гаспачо вам нравится - то и сальморехо наверняка придется по вкусу.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодный суп гаспачо. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

Рейтинг рецепта

ofown

Огромное спасибо!

anastasiya99

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили испанский холодный суп сальморехо вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

feetlu

Mowaic, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

diana90

У меня испанский холодный суп сальморехо прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
mowaic, спасибо за рецептик испанский холодный суп сальморехо!!!

Джульетта Пушкарева

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Буланова Елизавета

Сделала по вашему рецепту испанский холодный суп сальморехо, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

zverenkakr

Размещаю ссылочку на рецепт холодного рыбного супа recipemaster.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-rybny-sup, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

Конник Надя

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Ковалькова Галя

Приготовила испанский холодный суп сальморехо по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

erind

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем испанский холодный суп сальморехо пробовать))))

tupitsyna_94

Спасибо, mowaic, за изумительный рецепт испанского холодного супа сальморехо!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

sedou

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих испанского холодного супа сальморехо он не ел.

Испанский холодный суп сальморехо

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить испанский холодный суп сальморехо

Комментарии к рецепту