Ягодные кексы на пахте и рикотте

автор Мурзик Мурзик

Рецепт ягодных кексов на пахте и рикотте

На фото ягодных кексов на пахте и рикотте

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 16 отзывов

Калорий: 361 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Захотелось испечь что-нибудь с рикоттой и одновременно с ягодками, пока лето, сезон, нужно ловить момент) Просмотрев ряд рецептов, остановилась на таких кексиках, за рецепт спасибо Виктории с одного из кулинарных сайтов) они получаются очень вкусные, в "запеканочном" стиле, так что подойдут для любителей выпечки с творогом) у меня еще и с кислинкой, так как я готовила с клубникой и красной смородиной) несколько моментов по поводу рецепта: 1) ягоды могут быть любые, все по вкусу; 2) рикотта в таких рецептах заменяется творогом высокой жирности, его можно протереть через сито или взбить блендером, чтобы избавиться от крупинок. 3) вместо пахты можно взять кефир. 4) я готовила эти кексики со смесью пшеничной и кукурузной муки 1:1, люблю кукурузную выпечку, при этом они получаются более плотные по структуре. Вид муки - по вкусу. 5) и по поводу сахара: я люблю в меру сладкую выпечку и десерты, в данном случае мне показалось, что сахара можно взять немного побольше - около 1 стакана, особенно если ягоды с кислинкой) Вдохновлялась рецептом кексах на молоке, очань нравится готовить кексы.

Подборка рецептов: простой рецепт кексов,  вкусные кексы.

Ингредиенты:

  • мука - 2 стак.
  • разрыхлитель - 15 ч.л.
  • сода - ⅛ ч.л.
  • соль - ½ ч.л.
  • пахта - 1 стак.
  • яйцо - 2 шт.
  • масло сливочное - 80 г
  • ванильный экстракт - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем соду, разрыхлитель, соль, сахар. Все перемешиваем.

  2. Смешиваем жидкие ингредиенты. Смешиваем (взбивать не надо) рикотту, пахту, яйца, ванильный экстракт и масло.

    ягодные кексы на пахте и рикотте
  3. В сухую смесь добавляем наши ягодки, аккуратно перемешиваем.

    ягодные кексы на пахте и рикотте
  4. Затем соединяем жидкую смесь с сухой. Все перемешиваем ложкой. Тесто получается как густая сметана.

    ягодные кексы на пахте и рикотте
  5. Выкладываем его в формочки для маффинов (если не силиконовые, то смазать их маслом), можно заполнять практически до конца. Кексики при выпечки несколько поднимутся, а затем опадут. Выпекаем их при 180-200 гр минут 20-25 до зарумянивания, точное время зависит от размера формочек и Вашей духовки. Даем им немного остыть, а затем вынимаем. Можно дегустировать как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита)

    ягодные кексы на пахте и рикотте
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кексы на соевых сливках. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Зоя Осинцева
Зоя Осинцева

Это, реально, вкуснотища.

kristina75
kristina75

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

arint1972
arint1972

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Мурзик

vika72
vika72

Недавно пробовала очень вкусный рецепт шоколадных кексов с крыжовником - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить ягодных кексов на пахте и рикотте.

vera85
vera85

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

Панюкова Полина
Панюкова Полина

Я, как большая любительница ягодных кексов на пахте и рикотте, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне ягодных кексов на пахте и рикотте выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

zoya99
zoya99

Мурзик, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт ягодных кексов на пахте и рикотте!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

Уразголеева Элька
Уразголеева Элька

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Горячковская Анюша
Горячковская Анюша

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить ягодные кексы на пахте и рикотте только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

edickea
edickea

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

edyanc
edyanc

Все понятно и наглядно.
Готовить с Мурзик одно удовольствие!

kristina80
kristina80

Вот это да! Какой красивый рецептик ягодных кексов на пахте и рикотте! А вкусный и простой!

idullu1996
idullu1996

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

lyudmila
lyudmila

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю ягодные кексы на пахте и рикотте.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

acouc1983
acouc1983

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

nyuta92
nyuta92

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать ягодные кексы на пахте и рикотте)))

Воздушные кексы с вишней и маскарпоне

Нашла оригинальный рецепт в приложении к журналу Крестьянка 1980-ых гг, но дополнила вишневыми вставками и модным нынче маскарпоне для подачи (такое сочетание для кексов я видела по ТВ в исполнении повара Марка Стаценко). Рецепт теста кексов хороший и удачный!...

1 ч

Шоколадные кексы с крыжовником

Не смотря на то, что кексы были экспериментальными, они удались! Кислинка крыжовника и сладко-горький шоколад прекрасно дополнили друг друга! Мне понравилось! За основу взята идея пользователя Helga и ее кексов....

50 мин

Шоколадные кексы со сгущенкой

Шоколад черный - 50 г; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 60 г; Какао-порошок - 20 г; Разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.; Сгущенное молоко (вареное) - 8 ч.л....

45 мин

Кексы творожные в формочках

Моя мама делала кексы в железных формочках, приходилось потрудиться, чтобы выпечка не пригорала. Предлагаю опробовать новые силиконовые формы, расскажу, как приготовить кексы творожные в формочках....

45 мин

Кексы с капустой и колбасой

Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой....

60 мин

Славные шоколадные кексы

Эти кексы тают во рту.нам они ТАК понравились, что мне пришлось устраивать себе разгрузочный день. Кексы испарились абсолютно внезапно.но оставив о себе приятное воспоминание! Их рецепт я нашла на блоге у одной замечательной девушки Тины, меня соблазнила идея положить фрукт на сырой кекс. После выпечки,...

5 мин

Кексы с жидким шоколадом

Дополнительная информацияЛюбителям шоколада предлагаю вот такой рецепт кексов, правда, я видела похожий у Тани Shkoda, но у меня немного отличается по ингредиентам и приготовлению.Кексы получаются очень-очень вкусные, нежные и шоколадные. Внутри кекса ШОКОЛАД ОСТАЕТСЯ ЖИДКИМ! Готовить их легко, быстро,...

1 ч 20 мин