Печенье с пожеланием

Подготовьте ингредиенты.

Для этого рецепта очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка или жгутиков - пена не будет какой надо устойчивой.

Начинайте взбивать белки с малой скоростью.

Когда появится пена - можете наращивать обороты.

Когда пена станет крепенькой, добавьте сахар.

Взбивайте теперь до плотных устойчивых пиков. Готово, когда вы сможете без опаски держать перевернутую миску с белками над головой.

Просейте муку и добавьте масло.

Хорошо перемешайте. Получается густое тесто.

Понемногу добавьте воду до чуть жидкого теста.

Вот такого.

На пергаменте нарисуйте круги. Оптимальный диаметр - 7-8 см.

В круги ровным слоем выложите тесто. На каждый круг - примерно 1 ч. л. теста.

Вот так.

Переложите на противень и выпекайте 5 минут при 180 градусах.

Готово, когда края чуть зарумянились.

При помощи лопатки или вилки снимаем по одному печенью, а остальное быстро ставим в открытую горячую духовку. Работаем быстро - печенье быстро сохнет и будет ломаться, и аккуратно - оно горячее.

На серединку печенья кладем заранее подготовленное пожелание.

Складываем пополам.

И перегибаем еще пополам в другом направлении, опирая печенье о край стакана.

Вот так.

Готовые печенья положите остывать в маленькие чашки - так печенья не развернутся и будут одинаковыми.

Печенья готовы. Что же там внутри?

Для разноцветных печений добавьте в тесто красители.

Дальше - по той же схеме. Выкладываем круги из теста. Можно использовать один пергамент несколько раз. Печем.

Снимаем с пергамента.

Вкладываем пожелание и сворачиваем. Даем остыть.

И пусть там будут лучшие слова на свете!

И пусть у вас будет все хорошо!

Будьте счастливы!