Брауни с орехами

Орехи очистить от скорлупы или кожуры и порубить ножом на не очень мелкие кусочки. Слегка обжарить измельченные орехи на сухой сковороде до золотистого оттенка и появления приятного аромата. Пересыпать орехи на отдельную тарелку и полностью остудить.

Масло порезать на кусочки, сложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Шоколад мелко нарубить, добавить в растопленное масло (не кипящее) и нагревать шоколадную массу на небольшом огне, непрерывно помешивая, до полной однородности (не доводя до кипения).

Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить остывать до чуть теплой температуры. Яйца вбить в отдельную миску и взбить венчиком до образования пены. Взбивая яичную смесь, всыпать сахар и взбивать венчиком или миксером до его почти полного растворения.

Помешивая яичную массу, влить к ней тонкой струйкой растопленный шоколад с маслом. Добавить муку с ложкой какао-порошка и разрыхлителем (оставшиеся две ложки какао оставить для украшения орехового брауни), просеивая их через сито.

Затем всыпать в шоколадное тесто орехи, ванильный сахар и перемешать. Духовку разогреть до 160/180С, квадратную форму для выпечки 20 20 см застелить пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом. Вылить шоколадное тесто в форму и отправить в разогретую духовку.

Выпекать шоколадный брауни с орехами примерно 50-60 минут до готовности. Вынуть форму, накрыть ее легким кухонным полотенцем и оставить как минимум на час или до полного остывания. Чуть теплый или полностью остывший пирог обсыпать оставшимся какао-порошком, нарезать порционными пирожными и подавать к столу. Приятного чаепития!