Name: апельсиновая шарлотка-перевертыш по-итальянски
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: апельсина, очищенных от кожуры и нарезанных кружочками толщиной 5 мм 4 шт.; куриное яйцо 3 шт.; сахар 120 г; разрыхлитель теста 1 ч.л.; натертой апельсиновой цедры 2 ст.л.; мука 125 г; сахарный песок 210 г

Разогреваем духовку до 180 С. Готовим карамель, соединив обычный сахар с 3 ч. л. воды в маленьком сотейнике. Ставим на средний огонь, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Когда сироп начнет немного кипеть и темнеть, снимаем сотейник с огня и выливаем карамель в форму для флана.
Если сахар не будет топиться, можно добавить чуть больше воды, а сам сахар всыпать порциями, после того, как предыдущая расплавится. Аккуратно выкладываем ломтики апельсина в карамель так, чтобы они находили друг на друга.
Выливаем яйца в большую миску и взбиваем до образования пышной массы и увеличения объема почти вдвое. Добавляем мелкий сахар и продолжаем взбивать, пока масса не станет плотной и густой. Добавляем разрыхлитель и апельсиновую цедру и продолжаем взбивать, пока масса не станет стекать с венчика, ложась лентой на поверхность.
Частями добавляем муку и перемешиваем, захватывая массу со дна и выкладывая ее поверх муки, так, чтобы сохранить в тесте как можно больше воздуха. Разрыхлитель можно добавить в тесто и просеяв его с мукой.
Выливаем тесто в форму для флана поверх ломтиков апельсина и выпекаем в средней части духовки 25 мин, готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем блюдо из духовки и с помощью ножа отделяем края бисквита от стенок. Надев кухонные рукавицы, помещаем перевернутое сервировочное блюдо поверх формы для флана и быстро переворачиваем.

На заметку:

Рекомендуется сбрызнуть поверхность ликером Гран Марнье и подавать при комнатной температуре с вкусным ванильным мороженым.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шарлотка с крыжовником. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Рейтинг рецепта

kuppar_70

Как это должно быть вкусно!!!!

tanechka

Именно апельсиновую шарлотку-перевертыш по-итальянски часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Муромская Лиса

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

diana86

Супер все получилось

antonina

Это мой самый любимый рецепт апельсиновой шарлотки-перевертыша по-итальянски, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

sofya99

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

vera92

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится шарлотка с грушей.

missoron

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

smotryaeva_96

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

soltakhanova_82

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

runeass

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

Апельсиновая шарлотка-перевертыш по-итальянски

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту