Венский штрудель с яблоками

автор kristyusha97 kristyusha97

Рецепт венского штруделя с яблоками

На фото венского штруделя с яблоками

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 8 порций
  1. 13 отзывов

Калорий: 262 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Создай на своей кухне венский штрудель с яблоками!

Традиционно такое блюдо подают с шариком сливочного мороженого, ароматным кофе или чаем. Лакомство настолько вкусно и изысканно, что можно не заметить, как тарелке не останется и следа от него - вкус штруделя не приторный, в меру сладкий и отточен легкой кислинкой. Ожидая гостей, необходимо заготовить сразу два рулета, чтобы всем хватило добавки! Вдохновлялась рецептом штруделе с яблоками, очань нравится готовить штруделей.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 350 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Сахар - 70 г
  • Панировочные сухари - 70 г
  • Изюм - 60 г
  • Грецкие орехи - 70 г
  • Молотая корица - 0.5 ч.л.
  • Сахарная пудра - 15 г
  • Пшеничная мука - 250 г
  • Вода - 100 мл
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - 20 мл

Как приготовить

  1. Если нет готового вытяжного теста, сформировать его из 250 г пшеничной муки, 20 мл оливкового масла, 100 мл теплой воды и 3 щепоток соли. Дать тесту "отдохнуть" около 30 минут, поместив в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

  2. Подготовить указанные ингредиенты. Кстати, такое тесто можно заморозить, а для создания штруделя - разморозить в течение 1 часа при комнатной температуре.

    венский штрудель с яблоками
  3. Яблоки очистить от кожуры, промыть в воде, разрезать на четверти и срезать семенные коробочки. Нарезать средними по размеру кубиками.

    венский штрудель с яблоками
  4. Соединить в миске изюм и измельченные грецкие орехи, но не в пыль! По желанию предварительно можно замочить изюм в коньяке или вине.

    венский штрудель с яблоками
  5. На сковороде или в казане растопить сливочное масло, поместив емкость на плиту при среднем нагреве. Оставить немного масла для смазывания заготовки.

    венский штрудель с яблоками
  6. Выложить в емкость яблочную нарезку.

    венский штрудель с яблоками
  7. Присыпать сахарным песком. Можно добавить ванильный сахар, ванильную эссенцию или ароматизатор.

    венский штрудель с яблоками
  8. Выложить изюм и дробленные грецкие орехи, аккуратно перемешать всю массу и убавить нагрев. Томить до карамелизации, когда яблочная начинка выделит сок - он должен загустеть, смешавшись с сахарным песком. Всыпать молотую корицу.

    венский штрудель с яблоками
  9. В это время извлечь вытяжное тесто из холодильника и раскатать его на рабочей поверхности. Затем растянуть руками в разные стороны, стараясь не порвать его.

    венский штрудель с яблоками
  10. Край вытяжного теста присыпать панировочными сухарями. Проследить, чтобы используемые сухари были без добавления различных приправ - просто перемолотый сушеный хлеб.

    венский штрудель с яблоками
  11. К этому моменту яблочная начинка как раз будет готова. Многие рекомендуют всыпать сухари на сковороду в начинку, но делать этого не нужно, лучше всего высыпать их на тесто.

    венский штрудель с яблоками
  12. Выложить ее на слой сухарей - он впитает в себя выделяющийся при запекании сок. Аккуратно завернуть края теста на начинку, свернуть его рулетом.

    венский штрудель с яблоками
  13. Смазать пергаментную бумагу, выложить на нее рулет срезом вниз. Смазать сливочным маслом.

    венский штрудель с яблоками
  14. Поместить противень в духовку, разогретую до 180 С и выпекать штрудель примерно 25-30 минут в зависимости от мощности вашей духовки. Как только его корочка как следует зарумянится - извлечь противень и дать рулету немного остыть.

    венский штрудель с яблоками
  15. Присыпать остывший штрудель сахарной пудрой.

    венский штрудель с яблоками
  16. Аккуратно разрезать его острым ножом на порционные кусочки, подать к столу на десерт, не забыв заварить настоящий ароматный кофе или чай.

    венский штрудель с яблоками
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить штруделя с яблоками и корицей. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить венского штруделя с яблоками

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
owhall1996

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

Карибидис Маша

Рецепт венского штруделя с яблоками суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

teadar

Я делала венского штруделя с яблоками к приезду родственников.Все съели!!!

imentimi2002

Ухтышка какой рецепт венского штруделя с яблоками!!!!!!!
слюни текут рекой

anna96

Можете прокомментировать мясного штруделя с яблоками?

isoro

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

didsa

Венский штрудель с яблоками «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

Дмитрик Лизавета

Очень вкусный рецепт венского штруделя с яблоками, буду рада воспользоваться рецептом.

torofoffe

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо kristyusha97 за отличные и простые рецепты!

ortise1990

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

lyudmila

Вот это да! Какой красивый рецептик венского штруделя с яблоками! А вкусный и простой!

Сейтгалиева Зоя

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Анюта Манко

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

Штрудель с яблоками, изюмом и грецкими орехами

Доброго времени суток.Сегодня мы с вами будем готовить штрудель с яблоками, изюмом и грецкими орехами.Если честно, то данный вид выпечки меня всегда пугал тем, насколько тонко в нем раскатано тесто. Но на самом деле в приготовлении яблочного штруделя, как и любого другого штруделя нет абсолютно ничего...

1 ч 20 мин

Ленивый штрудель из лаваша с яблоками

Быстрый вариант знаменитого австрийского штруделя приготовим к чаю менее чем за час! Простая выпечка из лаваша и яблок к вашему столу!...

45 мин

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит у вас прекрасный вкус. Пришло время показать домашним, что вы обладаете знаниями, как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста....

40 мин

Простой штрудель с яблоками в лаваше

Идеальное дополнение к чаю, лаваш решает проблему долгого приготовления вытяжного теста....

45 мин

Штрудель из лаваша с яблоками

Прекрасная альтернатива для тех, кто не знаком со скалкой!Штрудель из лаваша - быстро и вкусно!...

30 мин

Штрудель с яблоками и изюмом

Ну что можно приготовить на скорую руку, если позвонила подруга и сказала, что идет ко мне в гости??? Заглянула в холодильник а там.яблоки и готовое тесто слоеное. Само-собой напросился Штрудель.Вот и решила поделиться....

1 ч

Слоеный штрудель с яблоками

Сегодня предлагаю обратить внимание на сочный сладкий пирог с фруктовой начинкой! Готовится он очень быстро, поскольку из покупного теста. Я расскажу, как приготовить слоеный штрудель с яблоками!...

40 мин