Name: базовый рулет с маскарпоне
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Яйцо куриное 5 шт.; Сахар 6 столовых ложек; Пшеничная мука 5 столовых ложек; Разрыхлитель 1 ч.л.; Сыр маскарпоне 250 г; Сливки 35%-ные 100 мл; Сахарная пудра с ванилью 3 столовые ложки; Соль щепотка; Сахарная пудра 1 столовая ложка

Для бисквита желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли до острых пиков, постепенно добавляя 5 ложек сахара. Отдельно взбить желтки с 1 ложкой сахара в пышный крем, в него же просеять муку с разрыхлителем и тщательно смешать. Лопаткой, порциями, вмешать белки к желткам должно получится гипер-воздушное тесто.
Противень смазать сливочным маслом и выложить на него лист пергамента, а на пергамент тесто. Разровнять в тонкий слой (не более 6 мм в высоту) и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
На столе расстелить лист пергамента и присыпать его сахарной пудрой. Готовый бисквит сразу же перевернуть на этот пергамент, и свернуть в рулет (пока без начинки). Такой трюк исполняется для того, чтобы потом рулет при сворачивании не потрескался и не развалился.
Крем готовиться совсем просто: маскарпоне взбить с сахарной пудрой и ванилью, добавить сливки и взбивать до состояния плотного крема.
Рулет развернуть, смазать начинкой и снова свернуть, обжимая каждый виток. Выстаивать минимум 2 часа.

На заметку:

Важно объяснить, почему рецепт базовый. В первозданном виде, т. е. только исключительно с этими ингредиентами, рулет, конечно, будет вкусным, но на мой критический взгляд вкусным недостаточно. Во-первых, обязательно нужно пропитать бисквит, чего я не сделала: как вариант, можно выбрать кофе, ликер, коньяк, ром, или, на худой конец, чай или сироп. Во-вторых, лучше всего свернутый рулет с начинкой покрыть дополнительно каким-то топпингом: растопленным шоколадом, глазурью или дополнительной порцией крема. Это, конечно, не обязательно, но внешний вид рулета выиграет от такого оформления 100%. Ну и, в-третьих, крем, конечно, очень вкусен сам по себе, но просто великолепно будет добавить в него любимые ягоды, шоколад или ликер по вкусу. Получится гораздо интереснее.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рулет с кокосома. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

uldoo

Приготовила рулет по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Аня Редкоусова

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Звегинцева Роза

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

diana90

Mitso, рецепт рулетика замечательный!
Спасибо!

roza88

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

olesya86

Я сделаю его на Новый год!

acrucr1993

Пробовала приготовить рулетик, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

vika

Mitso — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно рулет будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

endedouto1997

Рулетик выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Зина Симова

Рулет просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

evgeniya

Какая вкусняшка!

Караман Рита

Спасибо mitso за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

vita74

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

katarina83

Mitso, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рулет по этому простому рецептику.

Базовый рулет с маскарпоне

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии к рецепту