Очень простой в приготовлении пудинг. Пусть Вас не пугает большое количество шагов. Я просто старалась описать процесс как можно подробнее:) Пудинг получается сочным, рыхлым, а попадающиеся в нем миндальные лепестки еще больше подчеркивают его нежность. P.S.: Если у Вас форма на 1 литр - нужно увеличить объем всех продуктов на 20%. Вдохновлялась рецептом пудинге из кабачков, очань нравится готовить десерты.
Миндальный пудинг с карамельным соусом
автор Екатерина З:)) 
На фото миндального пудинга с карамельным соусом
- Общее время: 2 ч 15 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 495 ккал
Кухня: Английская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное - 120 г
- сахар коричневый - 120 г
- сахар ванильный - 10 г
- ликер - 2 ч.л.
- яйцо - 2 шт.
- мука - 120 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- вода - 50 г
- сахар - 50 г
- сливки 35-38% - 150 г
- соус - по вкусу
Как приготовить
-
Смазываем маслом форму для пудинга (у меня объем 0,8л) и кладем на дно кружок бумаги для выпечки. Если дно вашей формы плоское, значит кружок делаем на все дно.
-
Вырезаем из бумаги для выпечки большой квадрат. Такой же вырезаем из фольги и кладем на бумажный (этим квадратом мы будем запаковывать форму). Проверьте, чтобы квадраты были на 5-6 см больше диаметра формы.
-
По центру закладываем складку шириной 4см. Складка нужна, т. к. в процессе приготовления пудинг будет подниматься.
-
Готовим тесто. В миске взбиваем сливочное масло с коричневым и ванильным сахаром в бледную пышную пену. Не переставая взбивать, добавляем яйца. и ликер.
-
Затем, перемешивая ложкой, вводим муку с разрыхлителем. И миндальные хлопья.
-
Выкладываем массу в форму и разравниваем поверхность (тесто заполнит не всю форму целиком).
-
Накрываем форму подготовленным квадратом (фольгой вверх). Плотно прижимаем по краям и перевязываем бечевкой.
-
Ставим на дно кастрюли огнеупорную тарелочку. На нее ставим форму с пудингом и наливаем воду до половины формы. Закрываем крышкой, доводим воду до кипения. Убавляем огонь и оставляем готовится наш пудинг 1ч.30мин При необходимости подливаем воду.
-
Достаем пудинг из кастрюли и отставляем на 5 мин Готовим соус: наливаем в ковшик 50мл воды и насыпаем сахар. Доводим до кипения. Прибавляем огонь и кипятим сироп, "встряхивая" периодически, пока он не приобретет карамельный цвет. Убавляем огонь, осторожно вливаем сливки и прогреваем соус помешивая. Переливаем в соусник.
-
Снимаем с формы фольгу с бумагой. Накрываем блюдом и переворачиваем. С верхушки снимаем бумажный кружок. Поливаем соусом и украшаем миндальными хлопьями.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить апельсиновый пудинг. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю миндальный пудинг с карамельным соусом уже полгода, все супер!
Хороший рецепт!!!
Приготовила миндальный пудинг с карамельным соусом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Это не миндальный пудинг с карамельным соусом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для пудинга с карамельным соусом.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Как вкусно! Я полюбила миндальный пудинг с карамельным соусом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Екатерина!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Екатерина, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала миндальный пудинг с карамельным соусом по вашему рецепту, получилось сразу.
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Этот рецепт я нашла в неизвестном старом журнале, там рубрика, в которой звезды нашего телевидения делились самыми любимыми рецептами. Так вот - этот рецепт телеведущей Марианны Максимовской. Она рассказывала, что рецепт этого фантастического пудинга привезла еще ее бабушка из Великобритании, с тех пор...
1 ч
Финики 200 г; Сливки 33% 140 мл; Крем заварной 100 г; Цедра апельсина 1 ч.л.; Кардамон 1 г; Имбирь 2 г; Гвоздика 1 шт.; Ваниль 1 г; Мука пшеничная высшего сорта 225 г; Масло сливочное 265 г; Яйцо куриное 4 шт.; Сахар коричневый 265 г; Молоко 560 мл; Сахар 30 г; Сода 3 г; Разрыхлитель теста 5 г...
60 мин
Творожный пудинг с яблоками - это очень вкусный десерт, который быстро "уничтожается" не только ребенком, но и взрослым человеком. Пудинг очень насыщенный, сладкий и ароматный. Рекомендую приготовить!...
60 мин
Масло сливочное; Рис 60 г; Сахарная пудра 2 ст.л.; Молоко 500 мл; Мускатный орех...
20 мин
Рецепт из книги "Детское питание" Юлии Высоцкой. Моя дочь категорически не ест рис, не любит и все.как и папа (только в суши Как я только не пыталась ее накормить и все никак.Зато этот пудинг смела за секунду.В оригинале он называется "Клубничный рисовый пудинг",как выпонимаете, все на ваш вкус и цвет....
180 мин
Любители пудинга по достоинству оценят этот рецепт! Сладкий десерт готовится из яиц, сливочного масла и муки с чудесной начинкой из ягод крыжовника. Пудинг подходит для легкого завтрака или полдника....
60 мин
Спасибо огромное за рецепт миндального пудинга с карамельным соусом!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!