Эти булочки - один из видов традиционных пасхальных булочек в Великобритании, так называемых hot cross buns. На булочках изображен своеобразный рисунок крестика, который может быть либо нарисован из муки и воды, либо сделан вручную, откуда видна начинка. Есть поверье, что эти булочки обладают даже целительной силой, ими принято делиться с близкими сердцу людьми. В предлагаемых мною сдобных булочках начинка состоит из сладкого безе с орехами. Когда булочки запекаются, безе сверху становится хрустящим, а внутри остается сладкая полоска из орехов. Вдохновлялась рецептом соленых ореховых брауни, очань нравится готовить пасху.
Ореховые пасхальные булочки
автор aneani 
На фото ореховых пасхальных булочек
- Общее время: 1 ч 25 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 324 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- мука - 7 ст.л.
- яйца куриные - 2 шт.
- сахар ванильный - 1
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- орехи - ⅔ шт.
Как приготовить
-
Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, муку.
-
Поставить в теплое место примерно на час. Опара должна увеличиться как минимум вдвое.
-
В большой таре разбить два яйца, в остальных яйцах отделить желтки от белков и добавить желтки (белки поставить в холодильник). Добавить масло, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно все размешать.
-
В получившуюся массу выложить опару и ложкой перемешать.
-
Добавить два стакана муки и тщательно перемешать.
-
Выложить тесто на стол с мукой и добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
-
Поставить тесто в теплое место примерно на час, оно должно увеличиться как минимум вдвое.
-
Орехи измельчить скалкой, не слишком мелко.
-
Для начинки взбить белки до пены. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить орехи и осторожно перемешать.
-
Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик диаметром примерно 10-12 см. Выложить сверху 0,5 ст. л. начинки.
-
Закрепить булочку "в мешочек", перевернуть гладкой стороной вверх и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Таким образом, сформировать все булочки.
-
Используя ножницы, разрезать булочки посередине, сделав крестик.
-
Смазать все булочки немного взбитым яйцом.
-
Дать булочкам "расстояться" примерно 30 минут, чтобы они немного "выросли".
-
Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки, чтобы безе стало сверху сухим.
-
Накрыть булочки фольгой, чтобы безе не пригорело и отправить выпекаться еще на 20 минут.
-
Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить конфеты ореховые метеорит. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала ореховые пасхальные булочки.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо за рецепт ореховых пасхальных булочек, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик ореховых пасхальных булочек в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Здравствуйте все! Только что я приготовила пасхальные яйца. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Спасибо дорогуша чувствую рецепт ореховых пасхальных булочек станет любимкой
хочу хочу
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Aneani, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Спасибо большое за рецепт, aneani.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Это самые обычные, традиционно бесподобные брауни, но в необычной, пасхальной "упаковке"! Детям доставляет неимоверное удовольствие чистить эти "яйца", а потом уплетать их за обе щеки;)...
300 мин
Наши малыши уже с нетерпением ожидают прихода пасхальных зайчиков, которые будут прятать в саду на лужайке разные сладости и другие столь милые детскому сердцу сюрпризы. Для того, чтобы скоротать ожидание, мы с дочкой испекли вот такие булочки. Увидев этот рецепт на одном из своих любимых сайтов, я просто...
6 ч
Симпатичные мягонькие булочки - зайчики из сдобного дрожжевого теста на молоке, но без яиц, с глазками - изюминками и слегка хрустящими ушками - хоть этот символ Светлого праздника больше принадлежит западной традиции, мне кажется, они способны украсить любой пасхальный стол. Подобные булочки вкусны...
25 мин
Решила приготовить полезную сладость. Тем более, что конфеты я еще ни разу не готовила. Я делала 1/4 часть рецепта. Получилось 16 конфет. Очень сладкие, конечно, но это будет зависеть от сладости изюма. Можно использовать любые сухофрукты...
20 мин
Мне очень понравилась идея таких симпатичных пасхальных барашков) Хочу предложить ее и вам) Тесто можно использовать любое дрожжевое, которое вам нравится, и украсить можно, как ваша душа пожелает) Вкусных Вам праздников....
60 мин
Пасхальные гнезда, оригинальный вариант приготовления пасхальной выпечки. Такие гнезда с яйцами приятно удивят гостей....
01 ч 20 мин
Друзья, делюсь с Вами своим рецептом куличей, который проверен временем и экспериментами. Получается всегда, главное - соблюдать все условия и нюансы. Сам по себе рецепт очень интересный, в нем совмещено все, что способствует воздушности и пышности теста: тесто готовится на опаре, отдельно вводятся взбитые...
4 ч
Как вкусно! Я полюбила ореховые пасхальные булочки с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.