Я сегодня вот с таким вот рисом в индийском стиле, из журнала "Школа гастронома" мне рецепт показался очень интересным, получается блюдо яркое по цвету и вкусу думаю, что блюдо на любителя, так как в нашей семье вкусы разошлись: мне понравилось, люблю такие сочетания, а мужу - нет. Для него оно оказалось слишком насыщенным) такой рис должен понравиться тем, кто любит пряности и жгучие специи (они сильно чувствуются), а также цитрусовые в несладких блюдах (рис пропитывается смесью апельсинового и лимонного сока) Попробуйте и Вы Вдохновлялась рецептом пахлаве с фисташками, очань нравится готовить гарниры.
Рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски
автор Рита Берри 
На фото риса с цитрусовыми и фисташками по-индийски
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 96 ккал
Кухня: Индийская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис басмати - 150 шт.
- сельдерей корень - ½ шт.
- лимоны - 15 шт.
- апельсин - 15 шт.
- гвоздика - 3 шт.
- имбирь корень - 1 шт.
- корица - 1 щепотка
- кардамон - 1 щепотка
- масло растительное - 4 ст.л.
- соль - 1 щепотка
Как приготовить
-
Наши ингредиенты:
-
Рис отвариваем до готовности. Морковь и сельдерей режем соломкой.
-
Измельчаем лук, имбирь, чили.
-
В сотейнике разогреваем 1-2 ст. л. масла и обжариваем лук минут 5. Добавляем к нему острый перчик и имбирь, готовим, помешивая, еще 3-4 мин
-
Морковь и сельдерей можно отварить или приготовить в пароварке (в рецепте рекомендуют минут 5-6). Я решила их обжарить, но так, чтобы они оставались хрустящими (я это делала минут 5-7 на большом огне, постоянно помешивая, а затем еще минут 15 на небольшом).
-
В сотейник добавляем рис, вливаем 1/2 стакана воды (у меня меньше), доводим до кипения и тушим 6-7 минут. Добавляем корицу, гвоздику, соль, молотый красный перец (у меня еще порошок чили). Прогреваем пару минут и снимаем с огня. Даем рисовой смеси немного остыть.
-
Выжимаем сок из лимона и апельсина, взбиваем его с 2 ст. л. растительного масла (я его не добавляла).
-
Рис смешиваем с овощами, поливаем цитрусовой смесью, добавляем кардамон. Накрываем крышкой и оставляем минут на 30.
-
Апельсины и лимоны режем дольками.
-
Фисташки рубим.
-
Подавать рис можно холодным, я же его подогрела. Раскладываем рис по тарелкам, украшаем дольками апельсина и лимона, посыпаем фисташками и подаем. Приятного аппетита
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кекс с томатами и фисташками. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Рейтинг рецепта
И как у тебя все получается???
Рита, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
А мой муж любит готовить чай с цитрусовыми. Думаю, рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски тоже нужно попробовать.
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
По совету коллеги приготовила этот рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Какая красота…
А я всегда готовлю с Рита и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать рис с цитрусовыми и фисташками по-индийски по этому рецепту.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Немецкий город Нюрнберг на весь мир знаменит своей рождественской выпечкой, а особенно огромным выбором всевозможных пряников (Lebkuchen). Различные наполнители, ароматы, глазури и формы. мммм, я пока в этом городе не была, но, посмотрев фото и почитав статьи о местных рождественских ярмарках, сразу...
50 мин
Замороженная клюква 350 г; Сливочное масло 200 г; Коричневый сахар 150 г; Кукурузный крахмал 2 столовые ложки; Зеленые фисташки 50 г; Мускатный орех 2 столовые ложки; Яйцо куриное 3 шт.; Молоко 100 мл; Ванильный сахар 10 г; Разрыхлитель 10 г; Пшеничная мука 120 г; Гречневая мука 50 г...
45 мин
Жила-была девочка и училась она готовить сладости всякие для своего принца. И вот однажды.Дело было вечером, принц был на работе. Решила девочка чайку выпить, да с конфеткой сладкой. Посмотрела девочка, а нет конфет в шкатулке со сладостями. И решила она эти конфеты сама сделать. Было у нее немного шоколада...
60 мин
Творог 750 г; Сливочное масло 150 г; Сливки 1 стак.; Сахар 1 стак.; Желатин 1 столовая ложка; Лимон 1 шт.; Курага 10 шт.; Изюм 3 столовые ложки; Яичный желток 2 шт.; Очищенные грецкие орехи 10 шт.; Апельсины 1 шт....
25 мин
Картофель 1 кг; Лук репчатый 1 головка; Растительное масло 3 столовые ложки; Чеснок 2 зубчика; Семена горчицы 1 столовая ложка; Свежие листья шпината 1 пучок; Карри 2 столовые ложки...
50 мин
Спасибо за отличные рецепты!!!