Name: гуляш из курицы
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: 1 курица весом 1-1,3 кг (или окорочка, ножки); 1-3 стебля сельдерея; 1 большая луковица; 1 морковь (необязательно); 1 сладкий перец; 1,5 ст.л. муки; 40-50 г томатной пасты (3,5-5 ст.л.); 1 ч.л. сахара; горсть рубленой зелени петрушки, укропа (или ст.л. сушеной); соль, молотый красный перец (смесь перцев); 1-1,5 стак. куриного бульона (воды с бульонным кубиком); 2-3 ст.л. топленого масла или растительного - на выбор

Разрубаем курицу на небольшие части, внимательно осматриваем кусочки - в них могут остаться раздробленные косточки. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо подсушиваем.
Посыпаем перцем, перемешиваем.
Тяжелую просторную сковороду ставим на сильный огонь, через 4-5 минут, когда перекалилось масло - выкладываем половину кусочков, обжариваем недолго, примерно по 2,5 минуты каждую сторону, пока они подрумянятся. Так же жарим вторую половину. Все обжаренные кусочки, выложив на тарелку, солим.
Снижаем огонь под сковородой до среднего, кладем лук, нашинкованный средним кубиком, тертую морковь и порубленный сельдерей. Пассеруем, помешивая, 7-8 минут.
Когда лук станет прозрачным, добавляем нарезанный сладкий перец, держим на огне еще 4-5 минут. Кладем томатную пасту, кетчуп и посыпаем мукой.
Перемешиваем минуту, чтобы мука не приставала к дну, и заливаем горячий бульон, всыпаем ложечку сахара.
Дав покипеть минуту - возвращаем куриное мясо в сковороду (можно все вместе переложить в латку). Пробуем на соль, добавляем ее, если надо, накрываем сковороду - и гуляш будет тушиться на маленьком огне, при почти незаметном кипении, до мягкости курицы - от 20 до 40 минут. Несколько раз перемешиваем.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить гуляш в мультиварке. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

osenisals1972

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

lyuda95

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

mina90

УРА!!! Свершилось!
Я сделала гуляш из курицы!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

seladl1999

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

longidin

Ну и красота гуляш из курицы!!!
Обязательно попробую сделать!

Серафима Бобылева

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

Варя Коростелёва

Intoungis у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала http://recipemaster.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-lisichek - очень понравилось.

Вера Ионцева

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Анюша Бодрякова

Это не гуляш из курицы!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

viktorovich_95

Прекрасный рецепт!
Лучше делать гуляш из курицы строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

anyuta

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Евгения Присяжнюк

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Люба Юрьевич

Я теперь просто обязана приготовить гуляш из курицы

tidadya

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила гуляш из курицы на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

lyuba

Спасибо большое за замечательный рецепт гуляша из курицы.

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Гуляш из курицы

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту