Говядина маринуется в красном вине, затем тушится 3 часа на медленном огне (или в мультиварке). Получается нежнейшее мясо, которое тает во рту. Мясо подается с грибной поджаркой. Рецепт французской кухни. Вдохновлялась рецептом картофеле со свининой по-французски, очань нравится готовить мясо по-французски.
Тушеная говядина по-французски
автор Люба Федоров 
На фото тушеной говядины по-французски
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 7 ч
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 201 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг постной говядины
- 1 стак. красного сухого вина
- 4 веточки петрушки
- 1 веточка тимьяна (чабреца)
- 1 лавровый лист
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, нарезать перышками
- 1 ст.л. муки
- 4 ст.л. (60 мл) говяжьего бульона
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 2 ст.л. (30 г) сливочного масла
- 100 г бекона или копченой грудинки, нарезать
- 12 мелких луковичек
- 100 г грибов (шампиньонов), нарезать
Как приготовить
-
Говядину нарезать кубиками, залить вином в миске, добавить петрушку, тимьян, лавровый лист и оставить на 3 часа.
-
Мясо достать, маринад сохранить. Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, на среднем огне. Пассеровать нарезанный лук, до размягчения. Добавить мясо и жарить до румяной корочки. Мясо с луком выложить из сковороды. Сковороду не мыть, добавить муку, и готовить, помешивая, пока мука не подрумянится. Влить бульон, все время помешивая, затем винный маринад. Хорошо перемешать. Когда начнет закипать, добавить мясо, убавить огонь, накрыть и тушить 3 часа.
-
Растопить в сковороде еще 2 ст. л. масла. Поджарить очищенные луковички и бекон, до размягчения лука. Затем добавить нарезанные грибы, готовить, пока грибы не станут коричневыми. Подать грибную поджарку поверх тушеного мяса.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мясо по-французски. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Люба, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Мой парень просто обожает тушеную говядину по-французски))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
А что вы думаете о recipemaster.ru/goryachee/myaso-po-frantsuzski/myaso-po-frantsuzski-s-farshem?
Люба, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается тушеная говядина по-французски!!!
Буду делать 3-й раз!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт тушеной говядины по-французски мой любимый!!!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать тушеную говядину по-французски строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Свинина 500 г; Шампиньоны 300 г; Лук репчатый 4 головки; Картофель 5 шт.; Голландский сыр 200 г; Помидоры 2 шт.; Пряности по вкусу; Майонез 3 столовые ложки; Вода 250 мл...
1 ч 30 мин
Свинина 550 г; Картофель 3 шт.; Батат 150 г; Тимьян 4-5 веточек; Прованские травы 1 ст.л.; Молотая паприка 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 ст.л.; Чеснок 2 зубчика; Сливки 23% 250 мл; Майонез 4-5 ст.л.; Сыр Грюйер 40 г; Горчица французская в зернах 1 ст.л.; Соль морская по вкусу; Черри для подачи...
45 мин
В нашей семье готовить такую курочку на Рождество - традиция! Этот традиции не менее 9 лет! Я нашла этот рецепт в книге по психологии. Уже не помню, кто автор и как называется эта книга. Сохранилась ксерокопия страниц, глава называется Мужчина и женщина у себя дома. Это блюдо описано в журнале Обозреватель...
60 мин
Куриное филе — 1 шт.; Помидоры — 2 шт.; Картофель — 4 шт.; Растительное масло — По вкусу; Твердый сыр — 100 г; Соль, черный перец — По вкусу...
55 мин
Это блюдо хоть и называется французским, но давно стало привычным русскому человеку. Так почему бы нам его не приготовить? Давайте попробуем сделать мясо по-французски с фаршем. Рецепт - для вас!...
60 мин
Давно хотелось попробовать приготовить этот вариант картофеля от шеф - повара Фредерика Лесура. Правда, у Лесура вместо шампиньонов - трюфели, но выбор грибов в этом рецепте не главное. Интересен сам процесс приготовления и конечный результат. Это метод приготовления картофеля хрустящего снаружи, мягкого,...
1 ч 30 мин
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!