Салат цезарь с капустой

автор Марта Федосова Марта Федосова

Рецепт салата цезарь с капустой

На фото салата цезарь с капустой

  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 10 отзывов

Калорий: 305 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Общеизвестно, что основа "Цезаря" - это салатные листья. Но что же делать, если их нет под рукой, а любимого салатика очень хочется? Узнать, как приготовить салат "Цезарь" с капустой!:) Вдохновлялась рецептом салате цезарь, очань нравится готовить салат цезарь.

Подборка рецептов: простой рецепт салата цезарь,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  салаты на праздничный стол,  салат цезарь,  салаты из капусты.

Ингредиенты:

  • Небольшой вилок пекинской капусты — 1 шт.
  • Батон — 0,5 шт.
  • Пармезан — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло оливковое — 2/3 стак.
  • Горчица дижонская — 1 ч.л.
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На полдник, На праздничный стол, Праздничный обед, Романтический ужин

Как приготовить

  1. Первым делом нужно разберемся с капустой - отделить листья от кочерыжки и срезать саму твердую и жесткую нижнюю часть. Тонкую часть листьев порвать руками.

  2. Батон (лучше вчерашний0 нарезать кусочками со стороной примерно 1 сантиметр, уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотисто-румяного цвета.

    салат цезарь с капустой
  3. Пармезан натереть на терке.

    салат цезарь с капустой
  4. Желтки отделить от белков и, если есть опасения в их безопасности, прогреть на водяной бане.

    салат цезарь с капустой
  5. Выдавить сок из лимона.

    салат цезарь с капустой
  6. Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу и желтки, взбить. Добавить лимонный сок и, постепенно, ввести масло. Взбивать не прекращать ни на минуту!

    салат цезарь с капустой
  7. Готовый соус можно смешать с частью тертого пармезана. Капусту заправить и перемешать. Выложить сверху крутоны, полить остатками соуса и посыпать сыром. Подавать сразу!

    салат цезарь с капустой

На заметку:

  • В оригинальном рецепте 1924 использовались листья салата ромэн (он же романо, он же римский), и именно этот вид салата считается одним из классических ингредиентов правильного "Цезаря". Но что представляет собой этот пресловутый ромэн? Это самый хрустящий из всех листовых салатов, и молодая пекинская капуста если и жестче его, то ненамного. К тому же, история возникновения "Цезаря" просто обязывает нас обходиться тем, что есть. Его автор, некто Цезарь Кардини, застигнутый врасплох голодными гостями, чтобы накормить их, использовал для салата все, что было на кухне - и кто знает, каким был бы рецепт, окажись там вместо римского салата пекинская капуста? Да и главное в "Цезаре" что? Правильно, хруст крутонов и салатной основы! А тут не придерешься - хрустит пекинка ничуть не хуже ромэна!:) Так что ловите простой рецепт салата "Цезарь" с капустой - и пусть на вашей кухне всегда находятся необходимые продукты для приготовления любимых блюд!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить салат цезарь с креветками. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить салат цезарь с капустой

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
engarat

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как салат цезарь с капустой у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

khludentsova_79

Марта, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

igemum1995

Салат цезарь с капустой для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

roza88

Приготовила салат цезарь с капустой по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Луиза Семенюк

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Анохина Тоня

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

Колтуновская Аська

Обожаю салат цезарь с капустой — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Акишева Светлана

Последнее время заинтересовалась салатом цезарь оригинальный. Попробуйте!

Рахматуллаева Элла

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю салат цезарь с капустой уже полгода, все супер!

leleng

Как это должно быть вкусно!!!!

Салат Цезарь с пекинской капустой

Курица отварная или копченая (можно взять приготовленную любым способом) - 150 г; Помидор - 1 шт.; Пекинская капуста - 100 г; Сыр пармезан - 50 г; Белый хлеб - 100 г; Чеснок - 3 зубчика; Соль, перец свежемолотый, итальянские травы; Майонез - 4 ст.л.; Зелень петрушки, лимон, оливковое масло; Сметана -...

30 мин

Салат Цезарь оригинальный

Салат "Цезарь" был изобретен итальянцем Цезарем Кардини для его ресторана в Техвана, Мехико. Великий Цезарь изобрел салат в день, когда разгулявшиеся гости все еще никак не хотели покидать ресторан, а запасы в ресторане были на нуле. В результате остались довольны не только гости того ресторана:)....

30 мин

Салат Цезарь традиционный

Зеленый салат 1 пучок; Помидоры 1 шт.; Куриное филе 300 г; Белый хлеб 6 кусков; Соус Цезарь по вкусу; Сливочное масло 2 столовые ложки; Чеснок 2 зубчика; Сыр пармезан по вкусу...

30 мин

Салат Цезарь с крутонами

Любите этот знаменитый салатик? Тогда возьмите на заметку этот простой, но очень аппетитный рецепт. Поверьте, ваше блюдо будет не хуже, чем в ресторане:) Запоминайте и повторите дома обязательно!...

35 мин

Салат Цезарь с майонезом

Вы хотите в домашних условиях повторить знаменитый ресторанный салат? Если с самим рецептом обычно вопросов не возникает, то вот с заправкой дела обстоят иначе. Очень простой вариант перед вами....

10 мин

Новогодний салат Цезарь

Хочу предложить вам в качестве идеи для праздничного стола несложный вариант, как приготовить новогодний салат "Цезарь". Легкий, аппетитный и любимый многими....

45 мин

Салат Цезарь с оливками

"Салат оливкой не испортишь!" - так можно было бы перефразировать известную русскую пословицу. Простой рецепт салата "Цезарь" с оливками - тому доказательство. Попробуем? ;)...

60 мин