автор breitman_96 
На фото ткемали
Калорий: 64 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Знаменитый грузинский соус "Ткемали" делают традиционно из слив, чеснока и зелени. Главное его отличие кисло-сладкий вкус с пряностями. Подают это дополнение ко всем горячим блюдам. Читайте рецепт. Вдохновлялась рецептом домашнем наполеоне с кремом пломбир, очань нравится готовить соус ткемали.
Подборка рецептов: простой рецепт соуса ткемали, простые соусы.
Из красного перчика удалите семена, сам перчик промойте. Чеснок очистите. Зелень промойте и обсушите, удалите твердые стебли.
Промытую алычу переложите в большую кастрюлю с толстым дном.
Добавьте к сливе перец горошком, зонтики, лавровый лист и воду.
Доведите воду до кипения под крышкой. Затем, постоянно помешивая, варите соус на маленьком огне 10-15 минут, когда пойдет сок.
Потом протрите алычу через мелкое сито, удаляя косточки и кожуру.
Полученный соус доведите до кипения. Всыпьте в него все специи, соль и сахар. Варите массу 5-10 минут на слабом огне.
Через мясорубку пропустите зелень, чеснок и перец. Далее добавьте их в пюре на плите. Мешайте все и доведите до кипения.
Затем варите соус еще 5 минут. В горячем виде разлейте его по чистым банкам. Закройте их крышками.
Когда ткемали остынет, можно его подавать. Храните открытый соус в холодильнике. Приятной дегустации!
Редко когда соус может подойти одинаково хорошо к рыбе, и к мясу, но этот исключение. Причем он дает ярко выраженный вкус, что еще больше удивляет. Делюсь с вами тем, как приготовить ткемали из алычи, т. е. кислой сливы. Посмотрите, какой вы получите красивый цвет! Специй понадобится много, запаситесь ими заранее.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто с лососем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Это было превосходно...
чуть ткемали вместе с пальцами не слопала)
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему соус ткемали.
Очень люблю ткемали,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Вот сейчас по Вашему рецепту, breitman_96, делаю это чудо чудное;)
Спасибо! Клевенько!
Спасибо большое, breitman_96, освежила в памяти рецепт ткемали!
порадую любимого.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Это один из самых известных, наверное, салатов в традиционной русской кухне. Его любят и готовят многие, да и рецептов существует немало. И я хочу предложить на заметку один очень классный вариант....
180 мин
Чахохбили из курицы с овощами, вкуснейшее грузинское блюдо, можно очень просто приготовить в мультиварке. Отличный рецепт для семейного обеда или ужина....
50 мин
Я подсела на пароварку Чего и вам советую.Не сложно, вкусно и полезно!...
1 ч
Если вы не доверяете качеству покупных продуктов, то очень рекомендую вам попробовать повторить на своей кухне этот весьма простой рецепт, как приготовить домашнюю томатную пасту....
240 мин
Сливы без косточек– 500 г; Чеснок - 1-2 зубчика; Хмели-сунели – до 1,5 ч. ложек; Кориандр молотый – по вкусу; Сахар, демерара или мед – по вкусу до 1 ст.л.; Сок или сироп гранатовый - по желанию для кислинки; Соль – по вкусу....
20 мин
Для соуса ткемали вы можете использовать ткемали, а можете как я сделать его из молодой алычи. Молодая алыча не такая кислая, как ткемали и более мясистая. Для соуса нам понадобится зелень омбало я ее не смогла найти в списке продуктов, без нее ткемали приготовить нельзя. На 1 кг алычи нам понадобится...
30 мин
Breitman_96, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.