Осетинские пироги

автор valya valya

Рецепт осетинских пирогов

На фото осетинских пирогов

  • Общее время: 3 ч
  • Рецепт на 6 порций
  1. 13 отзывов

Калорий: 234 ккал

Кухня: Кавказская

Сложность: Простой рецепт

.на Кавказе не один праздничный стол не проходит без осетиннских пирогов.на столе должны обязательно стоять три осетиннских пирога.даже, по пирогу осетины определяют, сколько хозяйка раз пекла осетиннские пироги.чем тоньше пирог, то есть минимум тест и максимум начинки.советую попробовать.=) Вдохновлялась рецептом сырном пироге-рулете, очань нравится готовить пироги.

Подборка рецептов: простой рецепт пирогов,  дрожжевые пироги,  пироги на кефире.

Ингредиенты:

  • дрожжи свежие - 1 ст.л.
  • молоко - 200 г
  • кефир - 250 г
  • сахар - 1 ст.л.
  • масло сливочное - 30 г
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • мука - 600 г

Как приготовить

  1. Опара: смешать дрожжи с 50 г теплого молока и 1 ст. л. сахара и поставить пусть поднимется пенка. В миску просеять муку, добавить кефир и 150 г молока и растопленное сливочное масло, влить опару, щепотку соли и 2 стал. растительного масла, замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и еще полотенцем и оставить на 1-2 часа подниматься. Тесто разделить на три части и сформировать пироги.

  2. Можете выбрать любую начинку: Пирог 'Фыдчин' - 400-500 г фарша, луковица,1-3 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу. Пирог 'Сахарадчин' - 300 г листьев свеклы (молодая ботва),150 г сыра (типа брынзы), по пучку зеленого лука, кинзы, укропа, 50 г сметаны, соль по вкусу. Пирог 'Картофчин' - 300 г картофельного пюре,100 г сыра, 1 ст. л. сметаны, 50 г молока, немного масла, соль. Пирог 'Али Бах' - в равных пропорциях сыр осетинский (типа брынзы) и творог домашний, 2-3 ст. л. сметаны.. Весь секрет заключается, что комок начинки такого размера как и теста.

    осетинские пироги
  3. Выпекать при t =200-220 10 минут, как только видите, что сверху корочка зарумянилась, доставайте из духовки и сразу еще горячим нужно щедро смазать сливочным маслом (растопленным).

    осетинские пироги
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пирог-многослойник праздничный. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
asorit

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Гиниятова Валентина

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

qutiseten

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

lashuner

Ой...как вкусно!!! Обожаю осетинский пирог!!!!

zhenya93

Valya, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

ongendi

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от осетинского пирога!
10++++++
Это моя оценка.

idofui

Valya, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

galka92

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в осетинском пироге. Посмотрите еще recipemaster.ru/vypechka/pirogi/grushevy-pirog-na-mineralnoi-vode, надеюсь, что рецепт не разочарует.

Гриценко Дана

Спасибо за осетинский пирог и красивое оформление!

Тома Девяткина

Спасибо огромное за рецепт! осетинский пирог супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Ярослава Кастрикина

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

yateracai

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

Варя Коростелёва

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире

Заливные пироги сэкономят время и выручат в любой ситуации!Незатратная, быстрая выпечка, с которой справится даже начинающий кулинар....

40 мин

Пирог из слоеного теста с мясом и картофелем

тесто слоеное - 2 шт.; мясо - по вкусу; картофель - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - 1 щепотка...

45 мин

Грушевый пирог на минеральной воде

Вкусный и простой пирог к чаю! Что еще нужно в холодный и дождливый осеннний вечер?!...

1 ч

Заливной пирог с вишней в духовке

Заливной пирог с вишней лучше всего готовить в духовке по проверенному рецепту с фото. Выпечка получится воздушной, сочной и очень ароматной. Никто не сможет остаться к ней равнодушным....

60 мин

Пирог с семгой в мультиварке

Всего за час вы приготовите очень вкусный и сытный рыбный пирог с семгой и сыром в мультиварке. Даже те, кто не любит рыбу и выпечку с ней, не остановятся на одном кусочке этого пирога....

90 мин

Песочный пирог с ревенем

Вкусный и аппетитный пирог с характерной кислинкой. А если добавить немного лимонной цедры или корицы, то блюдо приобретет еще более аппетитный аромат....

60 мин

Творожный пирог с грушей

творог 200 г; мука кукурузная 1 стак.; яйца куриные 1 шт.; корица 1 по вкусу; ванилин 1 по вкусу; сахарозаменитель 1 по вкусу; масло оливковое 1 ст.л.; груша 2 шт.; разрыхлитель 1 ч.л....

40 мин