Name: фруктовый штрудель
Total time: 40 min
Yield: 11 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: мука 250 г; вода 320 мл; яйца куриные (желток) 1 шт.; соль 1 щепотка; айва (крупная) 1 шт.; груша 2-3 шт.; яблоки 3-4 шт.; грецкий орех 100 г; сахар 250 г; сахарная пудра 50 г; масло растительное 1 ст.л.; сухари панировочные 3 ст.л.; лимонный сок 4 ст.л.; корица 1-2 палочки; бадьян 1 звездочка; ром 1 ст.л.; масло сливочное 50 г

Теплый и ароматный штрудель из тончайшего теста со вкусной начинкой - лучшее дополнение к вечерней чашечке кофе или чая. Испечь его несложно!
Смешать муку, соль, желток и 120 мл воды, замесить гладкое, эластичное тесто. Собрать в шар. Проверить, достаточно ли вымешано: нажать в серединку, тесто должно восстанавливать форму. Смазать растительным маслом, дать отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Фрукты вымыть, почистить от кожуры и удалить сердцевины.
Нарезать по отдельности яблоки, груши и айву небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
Айву залить 200 мл воды, варить 2 минутки.
Всыпать остальные фрукты и сахар, варить еще 3-5 минут.
Вынуть фрукты из сиропа, а сироп превратить в соус к штруделю: добавить корицу, бадьян, ром, уваривать минут 10, за это время соус должен загустеть.
Фрукты смешать с рублеными орехами.
Тесто вначале раскатать скалкой, затем растянуть руками до прозрачности. Оно должно быть наитончайшим. Мне удобно растягивать на гладком столе и на руках.
Смазать тесто растопленным сливочным маслом (оставить половину масла), присыпать сухарями.
Распределить фрукты с орехами равномерно на тесте.
Аккуратно свернуть в рулет.
Уложить рулет швом вниз на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень, смазать маслом.
Выпекать при 200 градусах минут 40, периодически смазывая маслом.
Подавать с соусом.
Готовый рулет присыпать сахарной пудрой и украсить сухофруктами.
Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить яблочного штруделя. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

iladii_88

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

Кленина Инга

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

eldariot

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

Софья Картошкина

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит фруктового штруделя.

Чупракова Женя

Kuchumova_73, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

hessomal

А что вы думаете о http://recipemaster.ru/vypechka/shtrudeli/vishnevy-shtrudel?

Скудра Надя

ПОНРАВИЛОСЬ)))

yelona89

Kuchumova_73, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении фруктового штруделя.

Черненькая Инга

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

kharkovich_72

Очень вкусно!
Все как в рецепте kuchumova_73.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

vera92

Класс!
Приготовила фруктового штруделя, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

evgeniya74

Kuchumova_73, спасибо за прекрасный рецепт! фруктовый штрудель всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Сейтгалиева Зоя

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

odsotonsi1982

Легко и вкусно!!!

aringiof

Я недавно как раз делала фруктового штруделя.

nyuta92

Как же хочется фруктового штруделя!!!

Фруктовый штрудель

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту