Name: эклеры по госту
Total time: 2 h
Yield: 15 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука - 200 г; Яйца - 300 г (5 шт.); Вода - 180 мл; Соль - щепотка; Масло - 100 г; Молоко - 185 мл; Сахар - 275 г; Яйцо - 1 шт.; Масло - 185 г; Ваниль - щепотка

Люблю заварное тесто и все из него. Эклеры готовила пару раз, по ГОСТУ еще не пробовала, так что будет дебют.
Ингредиенты:
Воду и масло со щепоткой соли доводим до кипения.
Добавляем муку, убавляем огонь до минимума и перемешиваем до однородного состояния несколько минут, заваривая таким образом тесто. Затем огонь можно выключить и еще раз тщательно перемешать.
Далее я переложила тесто в чашу комбайна, остудила минут 10 и по одному начала добавлять яйца. Можно перемешивать руками, но так проще. Яйца вмешиваются очень неохотно, поэтому процесс не быстрый.
Вот все яйца добавлены и тесто готово.
Перекладываем его в пакет или кулинарный мешок.
У пакета отрезаем кончик и выдавливаем на противень полоски 12 см длиной и 2 шириной на расстоянии друг от друга.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем температуру до 180 и выпекаем еще 25 минут.
Приготовим крем для эклеров: Смешаем молоко, яйцо ваниль и сахар, доведем помешивая до кипения.
Проварим несколько минут до загустения и оставим остывать до комнатной температуры.
Масло комнатной температуры начнем взбивать миксером, постепенно добавляя к нему сироп. Взбиваем до кремообразного состояния.
Эклеры разрезаем пополам и начиняем кремом. Убираем в холод для застывания.
Сверху украсить пирожные можно помадкой, смесь для приготовления которой продается в магазинах, либо приготовить помадку самостоятельно. Я не люблю помадку на эклерах из за излишнего приторного вкуса, поэтому у меня вариант с горьким шоколадом. Вкуснотааа:)
Эклеры по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить эклеры со сгущенкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

alipa_80

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

Марушко Дария

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт эклеров по госту меня выручил!

lyudmila

Я слабо разбираюсь в эклерах по госту, но с этим рецептом вышло очень здорово!

enelyea

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

lassollut2003

Отличный рецепт, спасибо огромное

vera92

эклеры по-новому.

diana90

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю эклеры по госту)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Ириша Каролина

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю эклеры по госту)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

zverenkakr

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

Аксютенко Юська

Искала рецепт эклеров по госту и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

Катя Бандорина

Спасибо!
эклеры по госту теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

laret

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

hintofr

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Гридасова Виктория

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

toissut

И как у тебя все получается???

Эклеры по госту

Ингредиенты:

Для теста:

Для крема:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить эклеры по госту

Комментарии к рецепту