Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Теперь разделите яйца на желтки и белки.

Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.

Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.

Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.

Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).

Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.

Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.

Выпекайте 15-17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.

Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.

Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.

Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).

Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.

Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1-2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.