Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами

автор Победа Победа

Рецепт грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами

На фото грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами

  • Общее время: 120 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 12 отзывов

Калорий: 214 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

На этот рецепт меня вдохновила Надя (#hopecookhappy) со своим мороженым "4 сыра". Просто ела его и поняла, чего мне хочется добавить. Эксперимент удался на славу!! Мороженое ели даже те, кто не понял "4 сыра". Что меня не очень порадовало и в следующий раз я решила пикантного сыра добавить больше, чтобы ртов стало меньше. Шучу, конечно.! Мороженое очень вкусное и не требует перемешивания, так как не кристаллизуется в процессе заморозки. Конечно, сладость и пикантность лучше регулировать самим по вкусу добавлением меда (сахара) и сыра с плесенью. Вдохновлялась рецептом сэндвиче-мороженом, очань нравится готовить мороженое.

Подборка рецептов: простой рецепт мороженого,  классические рецепты.

Ингредиенты:

  • груши - 3 шт.
  • грецкие орехи - 100 г
  • сливки 33-35% - 350 г
  • сахар коричневый - 1 ст.л.
  • сахар белый - 1 ст.л.
  • мед - 1 ст.л.
  • сыр с плесенью - 100 г
  • желтки - 3 шт.
  • рикотта мягкая - 250 г
  • лимонный сок - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Для начала займемся грушами и орехами. Груши я брала средние по размеру и сладкие. На сковороде растопим коричневый сахар с лимонным соком.

  2. Груши нарежем произвольными кусочками.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  3. Выложим на сковороду груши с орехами и обжарим до мягкости и полного испарения жидкости, периодически помешивая смесь. Здесь хочу отметить, что, если хотите, чтобы в мороженом попадались крупные кусочки карамелизированных хрустящих орехов, тогда необходимо готовить их отдельно от груш.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  4. Когда фруктово-ореховая смесь приобретет карамельный оттенок и аромат (у меня это случилось минут через 10) измельчаем ее до пюреобразного состояния. Если орешки готовили отдельно, то необходимо их порубить до желаемого размера.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  5. Следующим шагом готовим сливочную смесь. Взобьем желтки с сахаром.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  6. Поставим сливки на огонь, как только они соберутся кипеть, снимем их с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, соединим с желтками. Поставим смесь на огонь и, помешивая, доведем ее до загустения.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  7. Добавим в сливочную массу порезанный сыр и, помешивая, растопим его. Большим любителям сыра рекомендую добавить его больше, так как мой вариант для максимальной аудитории и в готовом продукте пикантность сыра скорее улавливается, а не доминирует. Дадим смеси остыть.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  8. А тем временем добавим к грушевому пюре мед (или сахар) и рикотту. Тщательно перемешаем.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  9. Затем введем остывшую (не выше 40 градусов) сырную смесь. Тщательно взобьем. На этом этапе можно добавить орешки, готовившиеся отдельно, а также отрегулировать сладость, так как она будет отличаться в зависимости от сорта груш и меда.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  10. Выложим в контейнер. Поставим его в морозилку и забудем до утра.! Ну или до застывания, если готовите днем. Никаких перемешиваний и мороки с кристалликами.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  11. Утром достаем готовое мороженое, даем ему минут 5-10 постоять при комнатной температуре, чтобы формовка была аккуратнее. Оформляем порции и наслаждаемся.

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  12. Можно как я. Подавать с жидким медом, парочкой грецких орешков и виноградом!!

    грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мороженое. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
oroldonof
oroldonof

Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

zoya78
zoya78

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

acrucr1993
acrucr1993

Офигительно вкусно!!!

metyolkina_89
metyolkina_89

Победа, ты сама их придумала рецепт грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами?

Карташова Ира
Карташова Ира

Так и хочется приготовить!

Теренина Вита
Теренина Вита

Попробуйте приготовить recipemaster.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-s-klenovym-siropom-gretskimi-orekhami-i-shokoladom, там все по шагам расписано.

Евгения Мужевич
Евгения Мужевич

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

yaroslava
yaroslava

Победа! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Ибатуллина Люда
Ибатуллина Люда

Все понятно и наглядно в рецепте грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами.
Готовить с Победа одно удовольствие!

Охотникова Инка
Охотникова Инка

Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами — просто СУПЕР!!!

dina89
dina89

Огромное Вам спасибо!!!
грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

Юлия Чудова
Юлия Чудова

Столько нового узнала про грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами!
Спасибо!!

Мороженое с кленовым сиропом, грецкими орехами и шоколадом

Этот месяц проходил у меня под знаком посвящения рецептов коллегам! В июне хочется отметить еще одного замечательного и талантливого автора - Наталью (Biondina). Что можно было бы теоретически презентовать Наталье? Какой-нибудь прекрасно-воздушный торт, конечно же! Или мороженое:) В тортах не силен,...

30 мин

Мороженое с кленовым сиропом и грецкими орехами

У меня есть любимое мороженое Чизкейк с кленовым сиропом и грецкими орехами. Оно такое вкусное, нежное. Естественно, не попробовать приготовить такое мороженое дома было бы преступлением. Сказать, что мороженое получается такое же, не получится, но то, что оно получается очень вкусное и полезное несомненно....

3 ч 15 мин

Грушевое мороженое с апельсиновым флером

Очень вкусное в меру сладкое грушевое мороженое с едва уловимой апельсиновой ноткой. В знойный летний день - идеальный десерт....

5 ч

Мороженое фруктовый лед

Мороженое фруктовый лед - это низкокалорийный десерт, который прекрасно подойдет для жаркого дня. А благодаря содержащимся в нем фруктам, он еще и является источником витаминов....

300 мин

Банановое мороженое

бананы 2 шт.; сахар 1 ст.л.; сливки молочные (33%) 20 мл...

15 мин

Малиновое мороженое

молоко - 600 мл; сливки 35-38% - 600 мл; малина - 400 г; сахарный песок - 160 г; яичные желтки - 8 шт.; ваниль в стручках - 1 шт....

5 ч 25 мин

Чесночное мороженое

Простонародный овощ в столь любимом испокон веку аристократами всего мира утонченном лакомстве? Почему бы и нет, если поставить креативность на службу кулинарной магии! Рискните отступить от традиций, и в восторг от этого мороженого придут все ваши гости, даже если среди них окажутся особы голубых кровей....

1 ч 30 мин