Уже четыре или пять рецептов мороженого опробованы. И вот мои выводы: 1. Без жирных сливок 33% и выше вы вкусное мороженое, похожее на пломбир, не получите. 2.Очень вкусное мороженое получается на заварном креме и сливках, но все время остаются яичные белки. А вот данный рецепт как раз тот вариант без яиц, но вкус ничуть не уступает мороженому на заварном креме. Использование меда и алкоголя оправданы в связи с тем, что они не дают мороженому замерзнуть камнем, а оставляют его замерзшим, но пластичным. Были испробованы варианты и с ними, и без них, но с ними идеально. Если у вас аллергия на мед, используйте патоку, инвертный или глюкозный сироп. Алкоголь практически улетучивается, попадая в горячий кисель, и в готовом изделии не чувствуется (ели вы переживаете, что мороженое будут есть дети). Этот рецепт меня удовлетворил полностью и яйца использовать не надо, и вкус настоящего мороженого! Вдохновлялась рецептом сливочном мороженом, очань нравится готовить мороженое.
Мороженое
автор lirnyk_76 
На фото мороженого
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 273 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливки 33-35% - 200 мл
- молоко 4% - 250 мл
- сахар - 60 г
- сахар ванильный - 20 г
- мед - 1 ст.л.
- шоколад - 25 г
- кукурузный крахмал - 8 г
- алкоголь крепкий - 1 ст.л.
- какао-порошок - 1 ст.л.
Как приготовить
-
Смешиваем в кастрюльке сахар, ванильный сахар и 200 мл молока.
-
В 50 мл молока размешиваем крахмал.
-
Молочную смесь в кастрюльке доводим до кипения, вливаем крахмал и размешиваем до загустения, добавляем шоколад и какао, убираем кисель с плиты и добавляем алкоголь (у меня виски).
-
Готовый кисель через сито переливаем в небольшую посуду, накрываем пленкой и остужаем.
-
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбиваем до мягких пиков. Смешайте с молочным киселем.
-
Смесь переливаем в мороженицу, через полчаса перекладываем в контейнер и в морозилку.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить малиновое мороженое. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик мороженого!
Это просто очень вкусно
Lirnyk_76, тут ещё жареное мороженое.
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, lirnyk_76, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Lirnyk_76, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить мороженое по этому простому рецептику.
Спасибо, lirnyk_76, за изумительный рецепт мороженого!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Очень интересный рецепт мороженого, сегодня обязательно попробую приготовить.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не мороженое.
Всем рекомендую.
Сейчас пойду готовить)))
Бесподобный рецепт мороженого!!!
Все получилось, спасибо, lirnyk_76!!!
Супер все получилось
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Мороженое фруктовый лед - это низкокалорийный десерт, который прекрасно подойдет для жаркого дня. А благодаря содержащимся в нем фруктам, он еще и является источником витаминов....
300 мин
Готовила это блюдо на десерт в меню новогоднего стола, жаль, что не успела на конкурс. Как вы понимаете, полет фантазии не ограничен мандаринами, можно использовать любые подходящие сочные фрукты и их сочетания. Время приготовления 1 - 1,5 часа, все зависит от того, как быстро охладится молочная смесь....
35 мин
шоколад черный горький - 50 г; яйцо - 2 шт.; сахар - 60 г; сливки - 250 г...
5 ч
Готовится мороженое в блендере в домашних условиях очень просто. За основу возьмите сливки, молоко или йогурт и разбавьте массу фруктовыми наполнителями. Карамель, шоколад и веточки мяты дополнят его....
120 мин
Это мороженое можно делать и без мороженицы. Быстро, просто, вкусно. Можно создавать разные версии - кофейное, с фруктами, шоколадом. Рецепт моей бабушки....
2 ч 15 мин
Сливки 2 ст; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 155 мл; Бананы 1 шт.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Корица 1 щепотка...
15 мин
Сливки 48%-ные 1 стак.; Молоко 1/2 стак.; Сахар 50 г; Соль щепотка; Яичный желток 2 шт.; Ванильный экстракт 1 столовая ложка; Киви 450 г; Вода 1/4 стак.; Апельсиновый сок 2 стак.; Ликер Гран Марнье 1/2 столовой ложки...
5 ч
Словами не описать.
Вкус бесподобный.