Простой рецепт армянская кухня. Который можно приготовить всего за 1 ч 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 6. Готовое блюдо содержит около 546 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский. Вдохновлялась рецептом долма без мяса, очань нравится готовить голубцы.
Долма из говядины с соусом мацони
автор Виктория Евtеева 
На фото долма из говядины с соусом мацони
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6
Калорий: 546 ккал
Кухня: Армянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Свежая кинза (кориандр) по вкусу
- Говядина без кости 800 г
- Круглый рис 1/2 стак.
- Консервированные виноградные листья 400 г
- Помидоры 100 г
- Сладкий перец 1 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Сливочное масло 130 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сушеный базилик по вкусу
- Молотая паприка по вкусу
Специальное оборудование:
Нож шефский
Как приготовить
-
Подготовить овощи, мясо и зелень: луковицы разрезать на четыре части, помидоры очистить от кожицы, сладкий перец очистить от семян, мясо от жилок.
-
Мясо, овощи, зелень и сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, приправить сушеным базиликом, добавить щепотку паприки. Рис всыпать сырым и снова перемешать.
-
Аккуратно, чтобы не повредить, разделить листья, жесткие хвостики отрезать. Листья выложить на поверхность глянцевой стороной вниз, прожилками вверх. Выбрать листья одинакового размера. На каждый лист положить комочек фарша с помощью чайной ложки. Плотно завернуть, но не слишком туго, чтобы разварившийся рис не прорвал листья.
-
На дно кастрюли уложить долму плотными рядами, но не утрамбовывать. Залить водой так, чтобы она не покрывала верхний ряд вместо воды можно использовать бульон. Прижать долму тарелкой, чтобы рис в ней проварился равномерно. Поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном сорок минут.
-
Готовую долму выложить на тарелки и сбрызнуть сметаной или соусом из мацони.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить долма с кускусом и вялеными помидорами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Очень вкусно и всегда к столу
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала долму из говядины с соусом мацони «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Пробовала приготовить долму, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Пасибо тебе Виктория.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Искала долму из говядины с соусом мацони, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Виктория, спасибо за рецепт долмы из говядины с соусом мацони!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Виктория, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, долма из говядины с соусом мацони сказка!
Как это должно быть вкусно!!!!
Долма из говядины с соусом мацони просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Прекрасный рецепт долму из говядины с соусом мацони!
Лучше делать долму из говядины с соусом мацони строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Голубцы с начинкой из риса и фарша из мраморной говядины в томатном соусе....
1 ч 10 мин
сметана 20% - 70 г; лук репчатый - 3 головки; чеснок - 2 зубчика; чеснок - 3 зубчика; соль крупного помола - ½ ч.л.; тархун - 6 веточек; кинза свежая - ½ пучка; петрушка - ½ пучка; мята - 2 веточки; рис круглозерный - 2 ст.л.; виноградные листья маринованные - 250 г; вода - 1 стак.; соль - по вкусу;...
1 ч
Долма, толма - ее делают повсюду на Кавказе. И неважно, как именно она называется - были бы виноградные листья да вкусный фарш, плюс чуточку терпения - и восторг домочадцев и гостей обеспечен....
1 ч
Как-то мама всегда готовила такое блюдо как голубцы под томатно-сметанным соусом. Томатная нотка мне как-то поднадоела, и я решила попробовать приготовить это блюдо на сметане. Вышло вкусно!...
60 мин
Долма с виноградными листьями по сути одна из разновидностей голубцов.Скорее всего, мой вариант приготовления этого блюда не имеет ничего общего со своим оригиналом. Впрочем, найти оригинал очень сложно ведь долма в кухнях разных народов мира готовится по-разному, так что вариантов ее приготовления очень...
1 ч 30 мин
Вкуснейшие голубцы в виноградных листьях не оставят вас равнодушными!Сытное и вкусное блюдо, которое полюбит вся семья!...
1 ч 30 мин
Сегодня хочется предложить вам отменный рецепт сытного второго блюда. Мои домочадцы не слишком жалуют капусту, поэтому голубцы я готовлю на виноградных листочках. Получается и вкуснее, и полезнее. Баранина – это основной вид мяса, который стоит использовать для этого блюда....
1 ч
Долма из говядины с соусом мацони просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.