Баклажаны по-кавказски

автор dendait dendait

Рецепт баклажанов по-кавказски

На фото баклажанов по-кавказски

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 4 порции
  1. 14 отзывов

Калорий: 262 ккал

Кухня: Кавказская

Сложность: Простой рецепт

Холодная закуска из баклажанов, острая, с ярким вкусом и запахом кинзы и базилика. Спасибо за рецепт Ирочке Обуховой и Анжеле lakshmi! Вдохновлялась рецептом баклажанах по-славянски, очань нравится готовить овощи.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 4 шт.
  • помидоры - 4 шт.
  • чеснок - 2 шт.
  • хмели-сунели - 1 ч.л.
  • масло растительное - 30 мл
  • базилик фиолетовый - ½ пучка
  • кинза - 1 пучок
  • соль - ½ ч.л.
  • черный молотый перец - ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Баклажаны вымыть, обсушить. Частично очистить баклажаны.

  2. Разрезать веером на 2- 3 части.

    баклажаны по-кавказски
  3. Посолить солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.

    баклажаны по-кавказски
  4. Промыть холодной водой от соли, просушить бумажным полотенцем. Нарезать чеснок пластинками. В баклажанах сделать надрезы. В надрезы вставить пластинки чеснока.

    баклажаны по-кавказски
  5. Обжарить баклажаны со всех сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.

    баклажаны по-кавказски
  6. Сложить баклажаны в небольшую кастрюлю, засыпать хмели-сунели.

    баклажаны по-кавказски
  7. Помидоры надрезать крест накрест, залить кипятком на 2-3 минуты, затем облить холодной водой, снять кожуру, нарезать кубиками и выложить сверху. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой 15 минут.

    баклажаны по-кавказски
  8. Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и базилика. Тушить еще 5 минут.

    баклажаны по-кавказски
  9. Дать баклажанам полностью остыть.

    баклажаны по-кавказски
  10. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо на тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.

    баклажаны по-кавказски
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить баклажаны по-турецки. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
arsict2003
arsict2003

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Адамова Кристюша
Адамова Кристюша

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по баклажанам по-кавказски!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

alsu
alsu

Круто

elyilor2000
elyilor2000

С фото, да еще и пошагово как баклажаны с грецкими орехами по-грузински recipemaster.ru/goryachee/ovoschi/baklazhany-s-gretskimi-orekhami-po-gruzinski.

vika72
vika72

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

loroflo
loroflo

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам dendait!!!

evgeniya72
evgeniya72

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

uredlalas1973
uredlalas1973

Хороший рецептик! :)

olesya
olesya

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

metyolkina_89
metyolkina_89

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

edickea
edickea

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

nadezhda
nadezhda

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит баклажаны по-кавказски
спасибо за рецепт…

anna96
anna96

Dendait, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

athith
athith

А у меня баклажаны по-кавказски прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
dendait, спасибо за рецептик!!!

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински, это острые рулетики из баклажанов с ореховой начинкой. Оригинальная закуска на вашем столе....

30 мин

Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

Для этого блюда следует подобрать плотные помидоры, чтобы они не испортили вид закуски....

25 мин

Жареные баклажаны с болгарским перцем

Чтобы сделать это блюдо ярким, используйте перцы всех цветов - красный, желтый, зеленый....

40 мин

Баклажаны со сметаной и зеленью

Баклажаны 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Сметана 20%-ная 200 г; Итальянские травы 1 пучок; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

30 мин

Баклажаны с ветчиной

Сочные баклажаны с овощами и аппетитной ветчиной. У вас уже слюнки потекли, правда? Тогда поспешите записать рецепт приготовления баклажанов с ветчиной....

25 мин

Баклажаны в духовке

Баклажаны в духовке - отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью....

60 мин

Баклажаны в заливке

баклажаны 1 кг; соль; масло подсолнечное; уксус 4 ст.л.; чеснок 2-3 зубчика; укроп...

35 мин