Name: свиная отбивная с ризотто и яблочным чатни
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: окорок свиной — 300 г; яйцо — 8 шт.; мука — 135 г; масло растительное — 60 мл; соль; рис — 215 г; масло оливковое — 30 мл; масло сливочное — 40 г; чеснок; лук репчатый — 1 шт.; вино белое — 240 мл; вода — 150 мл; сливки — 200 мл; сыр грана падано — 100 г; хлеб белый; яблоко — 1 шт.; имбирь; лимон — 1 шт.; перец чили — 1 шт.; сахар — 25 г; сок яблочный — 150 мл; куркума; базилик; помидоры черри

Разрезаем мясо на порционные куски. Отбиваем до толщины в 3-4 миллиметра. Надрезаем пленочки. Кладем мясо в миску. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Очищаем лук и чеснок. Мелко нарезаем. Выкладываем на сковороду.
2. Вливаем белое вино в сковороду. Выпариваем. Для чатни очищаем яблоко от кожуры и сердцевины. Нарезаем яблоко кубиком. Измельчаем имбирь. Нарезаем немного перца чили. Разогреваем сотейник с добавлением сливочного масла. Выкладываем яблоки в сотейник. Добавляем измельченный перец чили.
3. Добавляем имбирь. Перемешиваем. Посыпаем сахаром. Вливаем немного яблочного сока. Добавляем куркуму и лимонный сок. Добавляем немного муки. Перемешиваем. Уменьшаем огонь. Оставляем томиться.
4. Насыпаем рис в сковороду. Перемешиваем. Обжариваем две минуты. Посолим. Вливаем немного кипятка. Взбиваем пять яиц в миске. Посолим. Когда рис закипит, накрываем крышкой. Убавляем огонь.
5. Панируем отбивные в муке. Обмакиваем в яичной смеси. Вливаем сливки в набухшее ризотто. Разогреваем сковороду с большим количеством масла.
6. Выкладываем на сковороду отбивные. Поливаем оставшейся яичной смесью. Перемешиваем ризотто. Посыпаем ризотто тертым сыром.
7. Накрываем отбивные другой сковородой. Переворачиваем. Ставим на огонь. Перемешиваем ризотто. Тушим до загустения. Добавляем в ризотто три желтка. Перемешиваем. Снимаем с огня. Перекладываем в миску.
8. Удаляем корки у батона. Нарезаем кубиком. Обсушиваем хлеб на сухой сковороде. Сверху выкладываем ризотто ровным слоем. Накрываем ризотто сковородой. Переворачиваем. Выкладываем отбивную на тарелку.
9. Разрезаем ризотто на куски. Кладем один кусок ризотто на тарелку. Добавляем в тарелку сбоку яблочный чатни. Украшаем розой из яблочной кожуры, базиликом и томатами черри. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить томатное ризотто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5

Рейтинг рецепта

ushuto1974

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

Луиза Семенюк

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

lilya

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

bilas

Довольна ризотто с морепродуктами. Обязательно попробуйте.

upaile

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

abulkhaeva_99

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит свиную отбивную с ризотто и яблочным чатни.

runeass

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Анастасия Недовесова

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Шулика Татьяна

Уже второй раз свиную отбивную с ризотто и яблочным чатни делаю.
Просто восхитительно.

idullu1971

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

anyusha

АААААА как вкусно глядя на свиную отбивную с ризотто и яблочным чатни слюнки потекли ручьем!!:D

София Муромская

Спасибо за рецепт!

istasa

Спасибо, lyuda77!

hofat

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

percheklii_84

У меня свиная отбивная с ризотто и яблочным чатни прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
lyuda77, спасибо за рецептик свиная отбивная с ризотто и яблочным чатни!!!

Бодылевская Томара

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Свиная отбивная с ризотто и яблочным чатни

Ингредиенты:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить свиную отбивную с ризотто и яблочныма чатни

Комментарии к рецепту