Стейк из говядины под соусом из мадеры

автор yarastucu1989 yarastucu1989

Рецепт стейка из говядины под соусом из мадеры

На фото стейка из говядины под соусом из мадеры

  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 16 отзывов

Калорий: 653 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 50 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 653 ккал. Для приготовления понадобится Сковорода с керамическим покрытием. Вдохновлялась рецептом стейке с красным соусом, очань нравится готовить стейк.

Подборка рецептов: простой рецепт стейка,  рецепты на сковороде.

Ингредиенты:

  • Говяжий стейк 4 шт.
  • Говяжий бульон 200 мл
  • Мадера 150 мл
  • Сливки 100 мл
  • Растительное масло 1 столовая ложка
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Сковорода с керамическим покрытием

Как приготовить

  1. Разогрейте масло на сковороде, выложите стейки. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой обжарки или по 3,5 минуты для средней. Выложите на теплую тарелку, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.

  2. Для соуса: вылейте мадеру в сковороду, на которой жарилось мясо, доведите до кипения на медленном огне, добавьте бульон, варите 4-5 минут. Влейте сливки, перемешайте, варите 1-2 минуты, добавьте горчицу, если нужно соль и перец, еще раз перемешайте и снимите с огня.

  3. Подавайте стейки с гарниром из сезонных овощей, полив горячим соусом из мадеры.

На заметку:

  • Этот соус отлично подойдет к жареной баранине, свиным отбивным, куриному филе. Только вместо говяжьего бульона добавьте в него соответственно бараний, овощной или куриный бульон.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить стейк с кровью из говядины. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
tuitsoos
tuitsoos

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит стейк из говядины под соусом из мадеры.

pertenean
pertenean

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

coreriste
coreriste

Спасибо, будем тренироваться:)

anokhina_81
anokhina_81

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

irisha
irisha

Отличный рецепт:)
Обожаю стейк из говядины под соусом из мадеры

nastasya91
nastasya91

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Алена Прокопенко
Алена Прокопенко

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

sifuga
sifuga

Вчера сделала стейки из говядины с перечным соусом и картофельным пюре recipemaster.ru/goryachee/steik/steiki-iz-govyadiny-s-perechnym-sousom-i-kartofelnym-pyure. А сегодня приготовлю стейк из говядины под соусом из мадеры.

khomich_81
khomich_81

Yarastucu1989, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

mayolde1978
mayolde1978

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

pisanko_76
pisanko_76

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

lizaveta74
lizaveta74

А я делала стейк из говядины под соусом из мадеры строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

rootasent
rootasent

Сейчас буду готовить стейк из говядины под соусом из мадеры по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

tanya84
tanya84

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

missoron
missoron

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

herendi
herendi

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

Стейки из говядины с перечным соусом и картофельным пюре

Мраморная говядина 300 г; Сливки 20%-ные 200 г; Черный перец горошком 2 столовые ложки; Растительное масло 20 мл; Вустерширский соус 1,5 столовые ложки; Бренди 1 столовая ложка; Картофель 6 шт.; Молоко 100 мл; Сливочное масло 70 г; Соль по вкусу...

40 мин

Стейк из мраморной говядины жареный на сковороде гриль

Нежнейшие стейки из мраморной говядины по этому рецепту нравятся всем!Готовьте говяжие стейки по этому рецепту и наслаждайтесь нежным, вкусным сочным мясом сами и угощайте гостей и родных! Всем приятного аппетита!...

45 мин

Стейк из говядины со сливочным соусом из голубого сыра

Антрекот из говядины 2 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Соль; Перец; Сливки 23% 200 мл; Чеснок 1 зубчик; Перец розовый 12 горошин; Бергадер 100 г; Соль...

60 мин

Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом

филе семги — 200 г; масло оливковое — 15 мл; масло растительное — 15 мл; картофель — 5 шт.; креветки — 59 г; шнитт-лук — 15 г; лимон — 1 шт.; салат латук; лук репчатый — 1 шт.; икра красная — 11 г; укроп; черный перец; белый перец; морская соль; вино белое — 300 мл; бульон рыбный — 100 мл; лук-порей;...

50 мин

Стейк из говядины с черным перцем и чесноком

Все, что нужно хорошему стейку - немного чеснока и черного перца. Лучше брать свежий перец, который не потерял еще свой аромат, простаивая месяцами на кухонной полке....

30 мин

Стейк из говядины с розмарином и тимьяном

Ингредиенты:; Говядина - 700 г; Масло оливковое - 2 ст.л.; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Соус для стейка:; Масло сливочное 70 г; Горчица - 1 ч.л.; Чеснок - 1 зубок; Соль - щепотка...

1 ч

Стейк из тунца с масляным соусом васаби

Этот тунец получается лучше, чем в хорошем ресторане. Если вам кажется, что одна столовая ложка васаби - это слишком остро, не волнуйтесь. По этому методу васаби растворяется в масле, просто оставляя аромат. Очень и очень вкусно!...

40 мин