Картофельные зразы с фаршем в духовке

автор katrova_71 katrova_71

Рецепт картофельных зраз с фаршем в духовке

На фото картофельных зраз с фаршем в духовке

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 16 отзывов

Калорий: 120 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Идеальное сочетание мяса и картошки в сытном, румяном, ароматном блюде

Вкусно, сытно, аппетитно!

Более диетический вариант знакомого всем с детства блюда. Зразы получаются не такими жирными за счет того, что их не нужно жарить на масле на сковороде. Такие зразы можно давать даже маленьким детишкам.

Такие зразы вкусны со сметаной.

С ними хорошо сочетаются легкие овощные салатики по сезону. Вдохновлялась рецептом картофельных зразах, очань нравится готовить зразы.

Подборка рецептов: простой рецепт зраз,  рецепты в духовке.

Ингредиенты:

Для зраз:

  • Картошка - 1.5 кг
  • Яйца - 1 шт.
  • Мука - 1.5 ст.л.
  • Картофельный крахмал - 1.5 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Панировочные сухари - 0.5 стак. (200 мл)

Для фарша:

  • Соль - по вкусу
  • Фарш мясной - 350 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

Для смазывания зраз:

  • Яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

  1. Продукты для приготовления Картофельных зраз. Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю тщательно помытую под проточной водой с помощью щеточки картошку. После закипания воды, уменьшаем огонь и варим картофель в мундирах до готовности (так вязкость картошки будет большей). Готовность картофеля проверяем так: прокалываем его ножом или вилкой, если он мягкий и легко прокалывается, -значит он готов.

  2. Пока варится картошка, займемся начинкой. Я взяла отварную говядину и прокрутила мясо через мясорубку. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде на растительном масле до румяного цвета. Добавляем фарш. Если фарш сухой, рассыпчатый, добавляем 3-4 ст. л. воды или бульона, чтобы его скрепить (так будет проще начинять зразы), тушим 2-3 минуты.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  3. Добавляем в фарш соль и перец по вкусу, можно добавить любимые специи.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  4. Очищаем немного остывшую картошку от кожуры, крупно режем, разминаем толкушкой в пюре, вбиваем яйца, присаливаем немного, тщательно все смешиваем.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  5. Всыпаем в картофельную массу сначала по 1 ст. л. крахмала и муки, перемешиваем. Если тесто плохо собирается, добавляем остаток муки и крахмала, все тщательно перемешиваем до однородности.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  6. Присыпаем стол мукой. Отщипываем от картофельного теста кусочки примерно одинакового размера и формируем круглые лепешки, предварительно окуная руки в воду, по мере необходимости (чтобы тесто не липло к рукам).

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  7. Вкладываем внутрь каждой лепешки начинку из фарша. Стараемся тщательно защипывать края картофельного пирожка, чтобы зразы в духовке во время запекания не разошлись по швам.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  8. Нагреваем духовку до температуры 180. Тем временем обкатываем слепленные зразы в панировке.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  9. Выкладываем в форму, покрытую бумагой для запекания и смазанную маслом. Чтобы зразы имели красивый и золотистый вид, смазываем их сверху яичным желтком, можно смазать еще и растительным маслом (по желанию). Выпекаем в духовке минут 20-25 до румяной корочки. Выкладываем на порционные тарелки и зовем семью отведать.

    картофельные зразы с фаршем в духовке
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить зразы картофельные. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
yana74

Давно хочу попробовать сделать картофельные зразы с фаршем в духовке))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Клещукевич Виолетта

Я пошла делать как у вас!!!

yasyac

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

fili_93

Katrova_71! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

arisha99

Очень вкусно!
Все как в рецепте katrova_71.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Женя Жихарева

Я сделаю его на Новый год!

Танечка Паршак

Можно похвастаюсь? Сделала картофельные зразы с мясом - так здорово!

tesait

Нямка нямнямка…

dasha71

Огромное Вам спасибо!!!
картофельные зразы с фаршем в духовке — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

a4kareg

Спасибо огромное за рецепт картофельных зраз с фаршем в духовке!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

ushuto1974

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

lyudochka80

Спасибо за информацию!

Скидан Лиза

Вот это ДААААА!!!

Звегинцева Роза
Звегинцева Роза

Спасибо! Люблю картофельные зразы с фаршем в духовке!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

runeass
runeass

Просто фантастика!!!
наконец картофельные зразы с фаршем в духовке приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, katrova_71!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

noneseda
noneseda

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Картофельные зразы с грибами, запеченные в духовке с луковым соусом без муки

У меня часто остается картошка, после обеда, а гретая она не вкусная. Жаренные картопляники, мне не очень нравятся, да они вкусные, но жирные. Вот однажды порывшись в инете нашла рецепт этих замечательных картофельных зразов. Они не жарятся, во-вторых, в них нет муки, ну и в третьих их можно приготовить...

45 мин

Картофельные зразы с шампиньонами

Шампиньоны 250 г; Лавровый лист по вкусу; Черный перец горошком по вкусу; Мускатный орех щепотка; Соль по вкусу; Панировочные сухари по вкусу; Картофель 5 шт.; Лук репчатый 1 головка; Пшеничная мука 3 столовые ложки; Укроп 1 пучок; Растительное масло 2 столовые ложки...

15 мин

Картофельные зразы по-гонконгски

популярная закуска гонконгской кухни в западном стиле, есть и такое направление в китайской кухне...

1 ч 30 мин

Картофельные зразы с творогом

Картофель варёный - 700 г; Творог - 200 г; Манная крупа - 50 г; Яйца - 2 шт.; Соль - 0.5 ч.л.; Панировочные сухари - 100 г; Сливочное масло - для смазывания формы и в массу по желанию...

1 ч

Картофельные зразы в духовке

Рецепт приготовления вкусных и сочных картофельных зраз в духовке. Вы обязательно получите восхитительное блюдо с сырным ароматом и капустной начинкой....

60 мин

Картофельные зразы с грибами

Простое, очень вкусное блюдо!...

1 ч

Картофельные зразы с курицей

Картофель 5 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Куриное филе 150 г; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сушеный базилик по вкусу...

45 мин