Картофельные зразы с грибами, запеченные в духовке с луковым соусом без муки

Картофель очистить, помыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с горячей водой и сварить до готовности. Посолить за 15 минут до окончания варки. Если добавить в воду немного растительного масла, картофель сварится быстрее. Готовый картофель помять картофелемялкой, без масла и молока. Немного охладить картофельное пюре.

Лук, морковь и грибы почистить и помыть. Лук и грибы мелко измельчить,

Морковь натереть на средней терке.

Обжарить лук до полупрозрачности. К обжаренному луку добавить морковку, перемешать и обжаривать на небольшом огне до мягкости морковки. Лук с морковкой переложить со сковороды в холодную миску.

Сковороду поставить на огонь и кладем туда измельченные грибы. Обжаривать грибы до испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить, добавить специй на ваш вкус.

Обжаренные грибы соединить с луком и морковкой, перемешать, если понадобится посолить и поперчить.

Из картофеля сформировать лепешку толщиной 0,5 -1 см в середину кладем начинку.

Закрываем второй такой же лепешкой и формируем шарик.

Готовые зразы помещаем минимум на полчаса в морозилку.

На смазанный маслом противень кладем бумагу для выпечки. Выкладываем картофельные шарики и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут, до золотистой корочки. По желанию можно посыпать тертым сыром.

Пока зразы-шарики выпекаются, готовим соус из зеленого лука. Смешать в блендере все компоненты для соуса и хорошо перетереть их. Переложить в соусницу.

Подаем картофельные зразы горячими с луковым соусом или со сметаной.

Приятного аппетита.