Брюссельский картофельный салат с эндивием

автор washu washu

Рецепт брюссельского картофельного салата с эндивием

На фото брюссельского картофельного салата с эндивием

  • Время подготовки: 40 мин
  • Общее время: 1 ч 40 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 12 отзывов

Калорий: 157 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

В Бельгии очень популярен эндивий, который еще называется салатный цикорий. В этом полезном салате помимо картофеля используется капуста (Брюссельская, какая же еще!), и цикорий. К салату хорошо подать поджаренную ветчину (примечание ниже), чтобы получился полноценный ужин. Вдохновлялась рецептом картофельном салате, очань нравится готовить картофельный салат.

Подборка рецептов: простой рецепт картофельного салата,  салат с картошкой.

Ингредиенты:

  • 500 г мелкого картофеля
  • 400 г молодой брюссельской капусты
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец
  • молотый мускатный орех
  • 2 кочана эндивия (салатного цикория)
  • 1 луковичка-шалот
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • горчица на кончике ножа
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
  • 1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука

Как приготовить

  1. Сварите картофель в мундире в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Воду слейте, слегка обсушите, почистите, нарежьте ломтиками и отложите.

  2. Очистите и помойте брюссельскую капусту. Распустите в сковороде сливочное масло. Жарьте брюссельскую капусту в масле около 5 минут. Добавьте немного воды и тушите капусту еще 10 минут. Выньте ее из сковороды, откиньте, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Очистите цикорий, разделите его на листья и нарежьте их.

  3. Для приготовления заправки мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте лук-шалот и зелень.

  4. Разложите по 4 тарелкам картофель, брюссельскую капусту и цикорий. Полейте заправкой и дайте немного настояться.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить золотистый картофельный салат. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Юхименко Евгения

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

lyuba

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

Матиенко Арина

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

lofist1980

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать брюссельский картофельный салат с эндивием по этому рецепту.

atofr1996

Я брюссельский картофельный салат с эндивием ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

lera

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

onsucha

Делаю брюссельский картофельный салат с эндивием уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо washu громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Люда Пудова

Последнее время заинтересовалась картофельным салатом с сельдереем. Попробуйте!

Тата Казеева

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

rinemba2003

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от брюссельского картофельного салата с эндивием.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Танюша Добровольская

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

ofimi

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Картофельный салат по-американски

Простой салат американской кухни из доступных ингредиентовКартофельный салат по американски может приготовить даже начинающий кулинар. Фишка блюда в том, что готовить его очень просто, а настаивать нужно не менее 6 часов. Подать на стол можно не в привычной всем форме - в салатнике, а на поджаренных...

7 ч

Картофельный салат с копченостями

1 кг молодого картофеля; 300 г не очень жирного бекона; 300-400 г копченых охотничьих колбасок; 2 большие красные луковицы; 200 г маринованных огурчиков; 2 ст.л. каперсов; 1 средний пучок зеленого лука; 100 мл оливкового масла; 2 ст.л. дижонской горчицы; сок половины лимона; соль, черный перец...

1 ч

Картофельный салат классический

Порадуй семью сытным ужином! Необычно, но вкусно!Картофельный салат классический больше напоминает сытное второе блюдо, нежели салат, но тем не менее блюдо относится именно к салатам. Основные ингредиенты - картофель и бекон, а заправляется блюдо соусом....

1 ч 20 мин

Картофельный салат с сельдереем

Картофель 500 г; Стебель сельдерея 4 стебля; Оливковое масло 2 столовые ложки; Зернистая горчица 1 столовая ложка; Белый винный уксус 1 столовая ложка; Зеленый лук 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

25 мин

Картофельный салат с заправкой

Считается, что картофельный салат родом из США, но подобные блюда часто встречаются и в кухнях европейских стран. Например, в Австрии и Германии принято подавать такой с легендарными колбасками-гриль.Приготовить его проще простого. Следует добавить к картофелю освежающий сельдерей, пикантный соус и кислый...

1 ч

Картофельный салат с кукурузой

картофель - 600 г; салат - 1 кочан; огурцы - 2 шт.; яблоки зеленые - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; укроп - 1 пучок; оливковое масло - 5 ст.л.; яблочный уксус - 2 ст.л.; сок лайма - 1 ст.л.; горчица - 1 ч.л.; соус - по вкусу; специи - 1...

15 мин

Картофельный салат по-летнему

Этот салат сразу напоминает о лете и дачных вечерах. Особенно вкусно с молодой картошечкой. Если нет итальянской заправки, можно заменить оливковым или обычным растительным маслом. В этом случае хорошо добавить итальянскую приправу или прованские травы по вкусу....

1 ч