Name: солянка московская
Total time: 120 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Грудинка говяжья — 700 г; Ребрешки свиные — 300 г (копченые); Косточка говяжья — 300-400 г (сахарная); Колбаски — 200 г (копченые); Лук репчатый — 1 шт. (крупный); Огурцы соленые — 3-4 шт.; Рассол огуречный — 1 стак.; Масло растительное — 2 ст.л.; Масло сливочное — 15 г; Соус томатный — 150 г; Чеснок — 1 Зубчик; Лавровый лист — 2 шт.; Перец черный горошком — 3-4 шт.; Соль — По вкусу

Приготовьте бульон. В большую кастрюлю положите сахарную косточку и залейте 3 литрами холодной воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. С говяжьей грудинки снимите пленку. Опустите грудинку в кипящую воду, чтобы белок сразу свернулся и мясо сохранило свой вкус. Также погрузите в кастрюлю резаные свиные ребрышки. Дайте бульону закипеть, а потом соберите пену. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Варите бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа до мягкого состояния мяса.
На сковороде обжарьте лук вместе с рубленым чесноком на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности.
Добавьте томатный соус, готовьте еще около 1 минуты.
Копченую колбасу порежьте тонкой соломкой и обжарьте на сухой сковороде пару минут.
Нарежьте колбаски кружочками. Огурчики почистите и порежьте мелким кубиком.
Достаньте мясо из кастрюли с бульоном, отделите мякоть от костей.
В кастрюлю выложите вареное мясо, всю колбасу, огурчики, зажарку и влейте бульон. Хорошо перемешайте, готовьте 15 минут.
Готовая солянка должна настояться в течение 15 минут, а затем нужно удалить лавровый лист.

На заметку:

Эта солянка любимое первое блюдо моего мужа. Иногда шутит, что именно из-за моей солянки он меня терпит:) Приготовьте такую солянку для своих мужчин, порадуйте их наваристым ароматным и пикантным супом. Подавайте солянку "Московскую" со сметаной, лимоном, оливками и острым перчиком.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить грибную солянку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Рейтинг рецепта

Юлия Крестина

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

somova_84

Да солянку московскую…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать солянку московскую постоянно.

tanya

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

umionc

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

ederite1974

Приготовила солянку московскую — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

tinka93

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

nastasya

Рецепт супа солянка.

aida

Офигенно вкусно получается солянку московскую и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

nowacoo

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Ярослава Кастрикина

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Солянка московская

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить солянку московскую

Комментарии к рецепту