Суп харчо

автор elyilor elyilor

Рецепт супа харчо

На фото супа харчо

  • Время подготовки: 25 мин
  • Общее время: 2 ч 25 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 14 отзывов

Калорий: 209 ккал

Кухня: Грузинская

Сложность: Простой рецепт

Известный и любимый многими суп. Харчо из разряда блюд другой кухни давным-давно перешло в категорию своих. Варить харчо несложно, а его аромат не спутаешь ни с каким другим. Не говоря о вкусе. Вдохновлялась рецептом супе харчо из баранины, очань нравится готовить суп харчо.

Подборка рецептов: простой рецепт супа харчо,  суп из говядины.

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины
  • 1/2 кг помидоров или 2-3 ст.л. томатной пасты
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 2-3 средние луковицы
  • 1 стак. риса
  • 2 ч.л. уцхо сунели
  • 0,5 ч.л. шафрана
  • 3 зубчика чеснока
  • кусочек свежего или 1 ст. ложку сушеного корня петрушки
  • молотый красный перец и соль по вкусу
  • 1 пучок кинзы
  • растительное масло для жарки

Как приготовить

  1. Мясо тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками, попутно избавляясь от пленок. Кладем в 3-литровую кастрюлю с холодной водой и после закипания варим под крышкой на небольшом огне до готовности мяса. В готовый или почти готовый бульон кладем рис, пусть варится под крышкой 10-12 минут.

  2. Орехи размельчаем в блендере (или порубим мелко ножом), смешиваем со специями (уцхо сунели, шафран, перец).

    суп харчо
  3. Лук шинкуем мелко и на маленьком огне обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета и мягкости, 10-12 минут. Добавляем корень петрушки.

    суп харчо
  4. Помидоры очищаем от шкурки (предварительно окунув в кипяток) и натираем на терке либо измельчаем ножом, и эту помидорную массу добавляем в сковороду (или томатную пасту, разведенную водой) и тушим на небольшом огне 5-6 минут, выключаем и накрываем крышкой.

    суп харчо
  5. В кастрюлю, где наполовину сварился рис, закладываем лук с помидорами, смесь орехов с приправами, солим и даем тихо покипеть 5-7 минут.

    суп харчо
  6. В готовый суп бросаем нарубленную кинзу и давленый чеснок, солим, даем вскипеть, выключаем,

    суп харчо
  7. накрываем полотенцем - супу необходимо настояться и дойти минут 15-20.

    суп харчо
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить харчо. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Юлия Верескова
Юлия Верескова

Спасибо elyilor, ты меня спасла!!!

Маргарита Хуснутдинова
Маргарита Хуснутдинова

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

ingomes
ingomes

Очень люблю суп харчо, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Колтуновская Аська
Колтуновская Аська

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Акишева Светлана
Акишева Светлана

Рекомендую харчо по-мегрельски - блюдо на высшем уровне.

tambetl
tambetl

Я делала суп харчо по рецепту elyilor, мне понравилось.
Даже брату, который суп харчо не любит,понравилось!

amenend
amenend

А как же мне хочется уже приготовить.

orontingi
orontingi

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

lofist1980
lofist1980

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

hederenge
hederenge

Вкуснятина, обожаю суп харчо
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, elyilor :)

titrowenc1998
titrowenc1998

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

tanya71
tanya71

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

Карташова Ира
Карташова Ира

Вчера приготовила суп харчо!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Анохина Тоня
Анохина Тоня

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Грузинский пряный суп Харчо

Если вам по вкусу ароматные, наваристые и пикантные супы, то милости прошу на кухню, а я расскажу, как приготовить "Харчо" грузинский пряный суп. Процесс несложный, а результат потрясающий!...

120 мин

Харчо на готовой заправке

Чего только на найдешь на полках магазинов. Мне попалась как-то упаковочка заправки для знаменитого грузинского супа. Почему бы не попробовать сварить его с ней, согласны? Запоминайте рецепт!...

120 мин

Харчо с грецкими орехами

То, что получается при точном следовании рецепту, просто не поддается описанию) Это настоящий праздник для вкусовых рецепторов)...

2 ч

Суп Харчо в мультиварке

Свинина или говядина - 650 г; Лук репчатый - 1 шт.; Вода - 2 л; Помидоры - 300 г; Рис - 1/2 стак.; Паста томатная - 2 ч.л.; Масло растительное - 40 мл; Зелень петрушки и кинзы - 1 пучок; Хмели-сунели - 2 ч.л.; Лавровый лист - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Соль - по вкусу....

1 ч 30 мин

Харчо в мультиварке

Молодая говядина 400 г; Грецкие орехи 100 г; Лук репчатый 1 шт.; Рис 0,5 стак.; Чеснок 3 зуб; Хмели-сунели 1 ч. л; Соус ткемали по вкусу; Соль и перец по вкусу; Куриные стейки 0,5 кг; Рис 150 г; Сладкий перец 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук салатный 1 шт.; Картофель 3 шт.; Томатная паста 1 ст.л....

1 мин

Харчо по-мегрельски

говядина — 1000 г; лук репчатый — 7 шт.; масло сливочное — 30 г; вино красное — 150 мл; сок томатный — 75 мл; помидоры в собственном соку — 400 г; петрушка — 30 г; шафран — 2 г; зерна кориандра — 10 г; хмели-сунели; аджика; грецкие орехи (очищенные) — 80 г; масло растительное; соль; черный перец...

50 мин

Харчо по-грузински

Идеально сбалансированный харчо - в меру острый и пряный. При подаче добавьте мелконарезанную зелень....

45 мин