Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе Вдохновлялась рецептом багете на холодной опаре, очань нравится готовить хлеб.
Французский багет tourbillon
автор adelafuerte 
На фото французского багета tourbillon
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 176 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука 550 г (у меня уходит 500 г муки)
- молоко 200 г
- вода 65 г
- мягкое сливочное масло (можно заменить на оливковое масло) 20 г
- яйцо 1 шт.
- сахар коричневый 1 ст.л. (без верха)
- соль 1 ч.л.
- дрожжи сухие 2 ч.л. (или 20 г свежих)
- растопленное сливочное масло для смазывания теста 50 г
- кунжут для посыпки
Как приготовить
-
Я использую свежие дрожжи, поэтому я их просто перетерла с мукой. Дрожжи можно также развести в теплой воде. Добавить все остальные составляющие и замесить тесто, например, в комбайне. Тесто вымешивать 10 минут, пока не образуется гладкий колобок. Оставить тесто расстаиваться до увеличения обьема в 2-3 раза. Я оставляю всегда в теплой духовке, тесто увеличивается за 1 час.
-
Обмять тесто. Выложить, на присыпанную мукой, рабочую поверхность. Разделить тесто на 2 части. Растопить 50 г сливочного масла (у меня всегда масло остается, так что можно и меньше взять). Каждую часть раскатать в прямоугольник. Смазать маслом и сложить так, как это показано на фото. Убрать тесто на 15 минут в холодильник.
-
Через 15 минут достать тесто. Опять раскатать каждый кусок теста в прямоугольник. Смазать маслом и скрутить в рулет.
-
Выложить оба рулета на бумагу для выпечки. Смазать взбитым яйцом или молоком. Посыпать кунжутом и сделать надрезы. Я надрезы делаю до того, как багеты расстоятся, иначе потом очень тяжело воздушное тесто аккуратно глубоко надрезать. Надрезы надо делать как бы наискосок. Поставить багеты на расстойку на 30 минут. За это время багеты у меня увеличиваются в 2 раза.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Кто любит, может выпекать багет первые 10 минут с паром.
-
Bon app tit
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить багет с начинкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите и пробуйте приготовить французский багет tourbillon
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Сегодня приготовила французский багет tourbillon!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Получилось отменно!
adelafuerte, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Оооочень вкусно получилось
recipemaster.ru/vypechka/khleb/baget-klassichesky готовила, а вот французский багет tourbillon - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Как вкусно! У меня муж любитель французского багета tourbillon.
Выглядит очень аппетитно
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Adelafuerte, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт французского багета tourbillon.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Французский багет 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Творожный сыр 200 г; Баклажаны 1 шт.; Руккола по вкусу; Специи по вкусу; Мелко рубленный чеснок по вкусу; Оливковое масло по вкусу...
30 мин
Здравствуйте, дорогие мои! Давно меня на сайте не было видно, поверьте, что все это время я безумно скучала И вот, к счастью, сейчас у меня, наконец то появилась возможность вновь встретиться с вами. И пришла я, конечно же, не спустыми руками, а с рецептом очень вкусных горячих бутербродов. Пожалуйста,...
30 мин
Сегодня хочу поделиться с вами еще одним вариантом горячего бутерброда, который придется по вкусу всем любителям хрустящей курочки, нежного расплавленного сыра и ароматного багета. Попробуйте!...
60 мин
Багет - это хрустящая корочка и мягкий мякиш с большими дырками. Это один из символов, без которых трудно представить Францию. Хочу показать вам, как приготовить французский багет классический дома....
900 мин
Это рецепт для хлебопечки, где есть программа "Багет". И еще - здесь очень интересный способ приготовления теста: сначала все замешивается вручную, и только потом тесто ставится в хлебопечку. Но я рецепт подогнала под свою хлебопечку....
30 мин
Как же хочется французского багета tourbillon!!!