Запеканка из цветной капусты

автор irina_ctc irina_ctc

Рецепт запеканки из цветной капусты

На фото запеканки из цветной капусты

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 14 отзывов

Калорий: 320 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Рецепт этой запеканки я увидела в новой книге Хестона Блюменталя, он готовит традицинные macaroni cheese с цветной капустой, причем капуста в запеканке в 4-х видах - сырая, вареная, жареная и измельченная блендером. Мне так понравилась эта идея, что, переделав рецепт на свой вкус - я не стала добавлять макароны и сырые соцветия капусты - я в результате получила вкуснейшую и очень диетичную запеканку! Вдохновлялась рецептом сырной запеканке, очань нравится готовить запеканки.

Подборка рецептов: простой рецепт запеканок,  классические рецепты,  запеканка из капусты,  запеканка из цветной капусты.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная 600 г
  • Молоко 300 мл
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 130 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Соль 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Разобрать кочан капусты на соцветия - 3/4 поместить в кипящую подсоленую воду на 6-8 минут, или до мягкости.

  2. В это же время обжарить четверть соцветий в сливочном масле (в оригинальном рецепте соцветия обжарены во фритюре, но обжаривание в растительном или сливочном масле тоже дает неплохой результат - особенно с использованием сливочного масла, на мой вкус)

    запеканка из цветной капусты
  3. Половину отваренных соцветий выложить в форму для запекания, добавить туда же обжаренную капусту. Другую половину соцветий измельчить в блендере с молоком, добавить 70 г тертого сыра, перемешать.

  4. Соцветия цветной капусты залить молочно-сырной смесью и посыпать сверху сыром.

    запеканка из цветной капусты
  5. Выпекать при температуре 180 градусов, по возможности с верхним нагревом духовки, 30 минут (до тех пор, пока сыр не начнет зарумяниваться).

    запеканка из цветной капусты

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
hessomal

Спасибо за рецепт запеканки из цветной капусты.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

vera91

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

valya70

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

dulen

Очень вкусно!
Все как в рецепте irina_ctc.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Ольга Петухов

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить запеканку из цветной капусты!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

vita

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

vera91

Девочки, увлеклась запеканкой с изюмом recipemaster.ru/vypechka/zapekanki/zapekanka-s-izyumom. Готовлю каждые выходные.

Ольга Петухов

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

arsict2003

У меня получилось прям как на фотографии:)

Александра Петухова

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

evgeniya74

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное irina_ctc за прекрасный рецепт!

terenina_74

Попробую приготовить запеканку из цветной капусты.

Гаврилкевич Лиза

Irina_ctc, спасибо.
Вчера попробовала запеканку из цветной капусты сделать.
Все получилось.

Сейтгалиева Зоя

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Запеканка из цветной капусты со шпинатом

Полезное, сытное, овощное блюдо. Украсит ваш стол в праздники, порадует семью в будни....

1 ч

Мясная запеканка с цветной капустой

капуста цветная - 1 кочан; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1; перец сладкий красный - 1 шт.; тимьян свежий - 1 пучок; хлеб белый - 300 г; молоко - по вкусу; масло растительное - по вкусу...

1 ч

Постная запеканка из капусты

Предлагаю вам на заметку весьма простой рецепт постной запеканки из капусты, которая может стать как полезным гарниром, так и довольно сытным основным блюдом. Отличный вариант для всей семьи....

55 мин

Запеканка по-неаполитански

Апдейт рецепта от 30.03.2009Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;) В результате получается очень сытное и вкусное...

60 мин

Запеканка из баклажан

Сытное насыщенное вкусом блюдо. Вместо красного риса можно использовать бурый или обычный белый. Я добавляла сыр твердый и моцареллу, но с сырами можно эксперементировать. В будущем планирую приготовить аналогичное блюдо, но с пастой....

50 мин

Кабачковая запеканка

Вашему вниманию хочу предложить рецепт, который расскажет, как приготовить кабачковую запеканку. Нежная, сочная и ароматная - невероятно вкусный вариант сытного и аппетитного блюда для всей семьи....

60 мин

Запеканка из макарон

Макароны 400 г; Оливковое масло 1 столовая ложка; Сосиски 100 г; Ветчина 1 кусок; Сыр 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сметана 50 г; Молоко 150 мл; Соль щепотка; Мускатный орех щепотка; Сливочное масло 20 г...

1 ч