Малосоленый лосось по-скандинавски

автор raya raya

Рецепт малосоленого лосося по-скандинавски

На фото малосоленого лосося по-скандинавски

  • Общее время: 72 ч 30 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 23 ккал

Кухня: Скандинавская

Сложность: Простой рецепт

Можно взять любую красную рыбу. У меня в этот раз дикая кета - не лучший вариант, т. к. мясо этой рыбы довольно плотное и кажется жестким Вдохновлялась рецептом лососе на картофельном дранике, очань нравится готовить соления.

Подборка рецептов: простой рецепт солений,  классические рецепты,  рецепты на новый год.

Ингредиенты:

  • рыба красная 750 г
  • сахар-песок 125 г
  • соль крупная 125 г
  • перец черный горошком 1 ст.л.
  • укроп свежий 1 пуч
  • мята 1 пуч
  • апельсиновая цедра 1 шт.
  • цедра лимона 1.5 шт.
  • коньяк 50 мл
  • желток куриный 2 шт.
  • уксус винный белый 1 ст.л.
  • горчица 0.5 ч.л.
  • масло растительное 100 мл
  • огурец свежий 0.25 шт

Способ приготовления:

Засаливать

Повод приготовления:

Полдник, Новый год

Как приготовить

  1. По максимуму удаляем кости из рыбы, выкладываем ее кожей вниз в стеклянную или керамическую форму.

  2. В отдельной емкости смешаиваем сахар, соль, толченый в ступке перец, мелко нарезанный укроп, мелко нарезанную или сушеную мяту, мелко натертую цедру апельсина и 1 лимона и 50 мл коньяка. Натираем верхнюю сторону филе получившейся смесью специй, накрываем форму пищевой пленкой и в холодильник на три дня. За это время рыбу можно разок перевернуть.

  3. Счищаем специи с рыбы, нарезаем кусочками и складываем на хранение в растительное масло

    малосоленый лосось по-скандинавски
  4. Готовим огуречный майонез: два желтка смешиваем в блендере с 1 ст. л. уксуса и 0,5 ч. л. горчицы. Продолжая смешивать постепенно вливаем масло для загустения. Добавляем цедру половины, четверть мелко нарезанного огурца и 1 ст. л. свеженарезанной мяты. Приправляем по вкусу (рыба получается сладковатой, делайте выводы).

    малосоленый лосось по-скандинавски
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лосося тушеного. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
lorer1979

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

elyilor2000

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

Пишенко Юляша

Надо попробовать приготовить малосоленого лосося по-скандинавски

Люба Юрьевич

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

bogacheva_74

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

pokroeva_70

Raya, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

Ольга Петухов

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Соленый лосось по-скандинавски — Гравлокс

Гравлокс - очень популярное блюдо скандинавской кухни. Некоторые разновидности, как например эта, сделаны с добавлением водки. Солить по этому способу можно разную рыбу, не только лосось....

1 д 1 ч

Малосольный лосось с розовым перцем

Базовый рецепт, но с новогодними добавками: розмарин, цедра. Нехитрые манипуляции и вкусная закуска готова. В принципе, есть лосось можно уже через сутки, но можно оставить в морозилке до праздника (заодно будет легче нарезать его тонкими ломтиками)....

12 ч 25 мин

Лосось в зеленом бульоне с карри

Семена кориандра 1 ч.л.; Растительное масло 1 столовая ложка; Куркума щепотка; Семена тмина щепотка; Перец чили 2 шт.; Лук-шалот 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Тертый имбирь 2 столовые ложки; Зеленый лук перья 30 г; Цедра лайма 1 шт.; Сок лайма 3 столовые ложки; Крупная соль 1 ч.л.; Куриный бульон 3 стак.;...

52 мин

Малосольный балтийский лосось

Вкусная, ароматная слабосоленая рыбка, приготовленная в домашних условиях....

8 ч

Лосось в апельсиновом джеме

Лосось 500 г; Апельсины 1 шт.; Апельсиновый джем 2 столовые ложки; Дижонская горчица 2 столовые ложки; Соевый соус 2 столовые ложки; Молотый кориандр 1/2 чайной ложки; Кунжутные семечки по вкусу...

1 ч

Салат Лосось под шубой

В русском языке мы привыкли к таким словосочетаниям как селедка "под шубой", картошка "в мундире", но когда встречаешь подобное в других языках, поначалу это кажется забавным. В английском та же картошка - jacket potato (дословно - в жакете), укрытая чем-то рыба - dressed fish (одетая), а уж если покрыта...

40 мин

Сало в рассоле

Предлагаю вам приготовить сало в рассоле. Пока моя морозилка полна сала, пробую разные способы его приготовления. Такое сало после того как оно просолится, можно дополнительно засыпать специями и обернув каждый кусочек в пищевую пленку отправить в морозилку. Удобно потом доставать по кусочку и нарезать...

35 мин