Наконец-то пришла весна и очень хочется чего-то яркого и необычного. Этот салат лежал у меня в "загашнике" около года. И вот наконец-то я до него добралась. Вдохновлялась рецептом фокачче на картофельном тесте с черри, очань нравится готовить драники.
Лосось на картофельном дранике
автор ussar 
На фото лосося на картофельном дранике
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 174 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- лосось свежесоленый - 70 г
- яйца куриные - 1 шт.
- укроп свежий - 5 г
- апельсиновый сок - 100 мл
- желатин листовой - 7 г
- соль крупного помола - по вкусу
- сахар - по вкусу
- хлеб ржаной - 30 г
- растительное масло - 2 ст.л.
- картофель - 2 шт.
Как приготовить
-
Смешать сахар и соль в пропорции 2:1. Две части соли и одна сахара. Посолить хорошенько семгу со всех сторон (пересолить не бойтесь, рыба возьмет соли столько, сколько ей надо). По желанию можно полить немножко коньячком. Лимон при засолке я не использую никогда, семга от него белеет. Оставить в тепле на пару-тройку часов, а затем убрать в холодильник на сутки.
-
Выжать сок из одного апельсина. Взять желатин, замочить в холодной воде до мягкости. Сок нагреть, а затем растворить в нем желатин. Не кипятить! Желе залить в форму и убрать в холод до полного застывания.
-
Натереть картофель на крупной терке. Присолить, добавить белок и рубленный укроп. Перемешать. Оставить минуть на 10. Лишнюю жидкость слить.
-
Выложить картофель прямоугольником на хорошо разогретую с маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности. Выложить на салфетку для остывания и полного удаления жира.
-
Нарезать черный хлеб брусочками (по желанию можно его слегка поджарить). Апельсиновое желе и лосось нарезаем на кубики. Картофельный драник укладываем на тарелку, сверху семгу, листочки салата, желе, брусочки хлеба. Декорировала я тарелку и салат сметаной. Она очень подходит к нашему картофелю. Подача может быть разнообразной. Попробуйте - не пожалеете! Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить дрожжевое тесто на картофельном отваре. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Круто
Лосось на картофельном дранике готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Может быть кому и пригодиться тоже лосось в зеленом бульоне с карри.
Никогда не делала, попробую обязательно!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Ussar, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила лосося на картофельном дранике на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Гравлокс - очень популярное блюдо скандинавской кухни. Некоторые разновидности, как например эта, сделаны с добавлением водки. Солить по этому способу можно разную рыбу, не только лосось....
1 д 1 ч
Базовый рецепт, но с новогодними добавками: розмарин, цедра. Нехитрые манипуляции и вкусная закуска готова. В принципе, есть лосось можно уже через сутки, но можно оставить в морозилке до праздника (заодно будет легче нарезать его тонкими ломтиками)....
12 ч 25 мин
Можно взять любую красную рыбу. У меня в этот раз дикая кета - не лучший вариант, т. к. мясо этой рыбы довольно плотное и кажется жестким...
72 ч 30 мин
Семена кориандра 1 ч.л.; Растительное масло 1 столовая ложка; Куркума щепотка; Семена тмина щепотка; Перец чили 2 шт.; Лук-шалот 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Тертый имбирь 2 столовые ложки; Зеленый лук перья 30 г; Цедра лайма 1 шт.; Сок лайма 3 столовые ложки; Крупная соль 1 ч.л.; Куриный бульон 3 стак.;...
52 мин
Вкусная, ароматная слабосоленая рыбка, приготовленная в домашних условиях....
8 ч
Самое популярное блюдо в Беларуси и ее визитная карточка - это драники (деруны). Блюдо представляет собой оладьи из картофеля. Рассказываю, как приготовить драники картофельные с мясом....
30 мин
Лосось 500 г; Апельсины 1 шт.; Апельсиновый джем 2 столовые ложки; Дижонская горчица 2 столовые ложки; Соевый соус 2 столовые ложки; Молотый кориандр 1/2 чайной ложки; Кунжутные семечки по вкусу...
1 ч
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.