Соленый лосось по-скандинавски — гравлокс

автор kuradom kuradom

Рецепт соленого лосося по-скандинавски — гравлокса

На фото соленого лосося по-скандинавски — гравлокса

  • Время подготовки: 1 ч
  • Общее время: 1 д 1 ч
  • Рецепт на 16 порций
  1. 10 отзывов

Калорий: 52 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Гравлокс - очень популярное блюдо скандинавской кухни. Некоторые разновидности, как например эта, сделаны с добавлением водки. Солить по этому способу можно разную рыбу, не только лосось. Вдохновлялась рецептом лососе на картофельном дранике, очань нравится готовить соления.

Подборка рецептов: простой рецепт солений,  красивые рецепты.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе лосося
  • 4 ст.л. крупной соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. перца
  • 1 пучок свежего укропа, нарезанного
  • 3 ст.л. водки

Как приготовить

  1. Прикройте стеклянную форму пищевой пленкой. Разрежьте филе вдоль на 2 части и выложите 1 часть в форму кожей вниз. Смешайте соль, сахар и перец. Половину этой смеси посыпьте на лосось в форме, потом посыпьте нарезанным укропом и залейте водкой.

  2. Оставшуюся соль с сахаром посыпьте на вторую половину филе. Положите эту половину на первую часть кожей вверх. Все хорошенько заверните в пищевую пленку. Поверх рыбы поместите кусок доски и придавите грузом (поставьте под гнет).

  3. Поместите в холодильник на сутки-полтора, переворачивая каждые 12 часов. Когда рыба будет готова, разделите филе и осторожно стряхните соль, сахар и укроп. Острым ножом разрежьте на очень тонкие ломтики.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лосося тушеного. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
otoott
otoott

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

ustonoren
ustonoren

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

abromovich_86
abromovich_86

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

olga
olga

Вот и приготовила гравлокс!
Обалденно красиво получилось!

Ятульчик Анна
Ятульчик Анна

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт лосося в зеленом бульоне с карри, тоже очень понравилось.

Гридасова Виктория
Гридасова Виктория

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Качан Аделя
Качан Аделя

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

redis
redis

Просто замечательно…

nofedera1998
nofedera1998

У меня гравлокс прямо как на картинке!
получилось шикарно, kuradom спасибо за рецептик!!!

uldoo
uldoo

Kuradom, спасибо огромное за рецепт соленого лосося по-скандинавски!
делаю уже 5-й раз!

Малосольный лосось с розовым перцем

Базовый рецепт, но с новогодними добавками: розмарин, цедра. Нехитрые манипуляции и вкусная закуска готова. В принципе, есть лосось можно уже через сутки, но можно оставить в морозилке до праздника (заодно будет легче нарезать его тонкими ломтиками)....

12 ч 25 мин

Карамельно-соленый горячий шоколад

Карамельный сироп 3 столовые ложки; Какао-порошок 4 столовые ложки; Молоко 180 мл; Взбитые сливки по вкусу; Соль щепотка...

5 мин

Малосоленый лосось по-скандинавски

Можно взять любую красную рыбу. У меня в этот раз дикая кета - не лучший вариант, т. к. мясо этой рыбы довольно плотное и кажется жестким...

72 ч 30 мин

Лосось в зеленом бульоне с карри

Семена кориандра 1 ч.л.; Растительное масло 1 столовая ложка; Куркума щепотка; Семена тмина щепотка; Перец чили 2 шт.; Лук-шалот 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Тертый имбирь 2 столовые ложки; Зеленый лук перья 30 г; Цедра лайма 1 шт.; Сок лайма 3 столовые ложки; Крупная соль 1 ч.л.; Куриный бульон 3 стак.;...

52 мин

Малосольный балтийский лосось

Вкусная, ароматная слабосоленая рыбка, приготовленная в домашних условиях....

8 ч

Лосось в апельсиновом джеме

Лосось 500 г; Апельсины 1 шт.; Апельсиновый джем 2 столовые ложки; Дижонская горчица 2 столовые ложки; Соевый соус 2 столовые ложки; Молотый кориандр 1/2 чайной ложки; Кунжутные семечки по вкусу...

1 ч

Салат Лосось под шубой

В русском языке мы привыкли к таким словосочетаниям как селедка "под шубой", картошка "в мундире", но когда встречаешь подобное в других языках, поначалу это кажется забавным. В английском та же картошка - jacket potato (дословно - в жакете), укрытая чем-то рыба - dressed fish (одетая), а уж если покрыта...

40 мин