Name: соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Кабачки - 1250 г; Морковь - 500 г; Баклажаны - 1 кг; Столовый уксус - 1 ст.л.; Подсолнечное масло - 200 мл; Болгарский перец - 400 г; Помидоры - 400 г; Перец чили - 1 шт.; Перец черный молотый - 1 ст.л.; Соль - 1.5 ст.л.; Чеснок - 50 г; Лук репчатый - 500 г; Базилик - 20 г; Лавровый лист - 4 шт.

Из данного количества ингредиентов получается 2,5 л соте.
1. Предварительно вымойте банки с содой и простерилизуйте их над паром. Прокипятите крышки. Все выложите на полотенце и дайте высохнуть.
Подготовьте овощи. Очистите их. Нарежьте кабачок, баклажан, лук и два вида перца кубиками. Помидоры бланшируйте, снимите с них кожицу и натрите мякоть на терке. Морковь также натрите на терке.
Поставьте на огонь три сковороды (или делайте этапы по очереди). Огонь средний, в каждой сковороде по 5 ст. л. подсолнечного масла. В первую сковороду выложите кабачки и готовьте без крышки, иногда помешивая, 15 минут. Во вторую сковороду выложите баклажан и готовьте без крышки, иногда помешивая, 15 минут. В третью сковороду выложите лук и обжарьте его без крышки, иногда помешивая, до золотистого цвета (5 минут). Потом к луку добавьте морковь и готовьте без крышки, иногда помешивая, 10 минут. Добавьте к луку с морковью перец (болгарский и острый), перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
Соедините все обжаренные ингредиенты в одной большой сковороде, добавьте помидоры, хорошо перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
Добавьте 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, черный перец, сушеный базилик, лавровый лист, перемешайте и тушите под крышкой 20 минут. Через 15 минут добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок.
Горячее соте разложите по банкам, укупорьте, переверните и укутайте на сутки.
Приятного!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить язык из кабачков на зиму с томатной пастой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Рейтинг рецепта

ustonoren

Я делала соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

rentinto1981

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

rerith1981

Спасибо большое за рецепт, yankovskaya_87.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Диана Пашина

Хороший сайт, зайду еще.

anya74

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

roza

Спасибо, будем тренироваться:)

chistyakova_74

Вот еще интересный вариант рецепта заморозки кабачков колечки.

Бодылевская Томара

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

entin1984

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Дмитрик Лизавета

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

София Муромская

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Алена Молева

Yankovskaya_87!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

koulida1972

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Нагорная Аня

Замечательный рецепт, соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Ингредиенты:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Комментарии к рецепту