Заготовка из баклажанов на зиму

автор uporee uporee

Рецепт заготовки из баклажанов на зиму

На фото заготовки из баклажанов на зиму

  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 17 отзывов

Калорий: 405 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Заготовка из баклажанов на зиму с перцем и чесноком. Очень вкусный салат, который не успевает пережить зиму. Вдохновлялась рецептом домашней заготовке подберезовиков на зиму, очань нравится готовить заготовки.

Подборка рецептов: простой рецепт заготовок,  легкие рецепты,  красивые рецепты,  рецепты на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажан
  • растительное масло для жарки
  • 2 кг красного болгарского перца
  • 300 г чеснока
  • 3 острых перчика
  • 0.5 стак. сахара
  • 1.5 ст.л. соли
  • 100 мл уксуса 9%

Как приготовить

  1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить. Оставить на полчаса, чтобы вышла горечь. Затем баклажаны отжать или промокнуть салфетками.

  2. В сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета.

  3. Приготовить маринад: болгарский перец прокрутить через мясорубку с чесноком и острым перцем. Прокрученные овощи сложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар, соль и уксус. Тушить около 10 минут.

  4. В стерилизованные банки выложить баклажаны слоями, заливая маринадом. Банки закрыть и стерилизовать 20 минут.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить яблочный сок на зиму. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
dinieri2004

Прекрасный рецепт!
Лучше делать заготовку из баклажанов на зиму строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

Гридасова Виктория

Заготовка из баклажанов на зиму просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

somova_84

Заготовка из баклажанов на зиму просто Отпад!!!
Советую всем!!!

couteast

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

dariya

Пасиба))
по рецепту делаю))

Козюкова Тоня

Сегодня первый раз готовила заготовку из баклажанов на зиму.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

fili_93

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

Юля Холдеева

Заприметила новый рецепт перца на зиму recipemaster.ru/zagotovki/perets-na-zimu, но вот еще руки не дошли.

pursact

Какая красота…

emets_90

Спасибо за рецепт заготовки из баклажанов на зиму, он мне пригодился.

Теренина Вита

Блюдо просто супер, готовила заготовку из баклажанов на зиму впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

inka96

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

zenchenko_92

Легко и вкусно!!!

milyisal
milyisal

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

osintseva_79
osintseva_79

Большое спасибо за рецепт!
заготовка из баклажанов на зиму просто супер!!!

varya80
varya80

Рецепт интересный.
Попробую!

idrasit1984
idrasit1984

Посмотрела на фото заготовки из баклажанов на зиму, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

Соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Соте на зиму - и перекус, и дополнение к картошке и мясу! Готовь!Таким овощным соте с кабачками и баклажанами будет рад угоститься любой в холодные зимние деньки. Оно дополнит и поджаренные мясо и рыбу, и паровую котлетку, и картофельное пюре или картошку, запеченную в духовке с кусочком сала. Да сколько...

1 ч 30 мин

Заготовка Помидорная кобра

Со Вкусом представляет рецепт соуса, без которого в 80-х не проходил ни один заготовительный сезон. Хозяйка могла не закрыть лечо, джем или кабачковую икру, но о Кобре нельзя было забыть ни при каких условиях. Яркая, ароматная, пикантная добавка практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам....

2 ч

Зажарка для супов на зиму

овощи - по вкусу; морковь - по вкусу; лук репчатый - по вкусу; петрушка корень - по вкусу; масло растительное - по вкусу; соль - 1 щепотка; лавровый лист - по вкусу...

1 ч 20 мин

Заготовка редьки на зиму

Универсальная вкусная заготовка. Хороша и сама по себе, и в салате.Легкость приготовленияПредлагаю вашему вниманию интересный способ заготовки редьки на зиму....

30 мин

Лук с морковкой на зиму

Универсальная заготовка морковки с луком на зиму. Попробуй!Всегда на зиму заготавливаю несколько баночек по этому рецепту. Рецепт этот универсальный - морковка с луком годится к употреблению как самостоятельное блюдо и как дополнение к салатам или пассеровке....

2 ч

Тыквенный сок на зиму

Тыквенный сок на зиму это отличный натуральный напиток, который в холодное время года будет насыщать организм витаминами и поднимать настроение. Существует много рецептов приготовления тыквенного сока в домашних условиях, но наиболее универсальным все-таки считается сок с добавлением лимона. Попробуйте...

40 мин

Зеленый лук на зиму

Заготовка зеленого лука на зиму стала уже традиционной. В этом году я решил заготовить не только лук, но и другую зелень. Очень удобно заготавливать зелень заранее, ведь зимой она на вес золота!...

30 мин