Name: заливное из щуки
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Щука — 2-3 кг; Хлеб белый — 200 г; Морковь — 2 шт. (одна вареная, вторая сырая); Яйца — 2 шт. (одно сырое, одно вареное); Лук — 1-2 шт.; Зелень укропа — 100 г; Соль — 1,5 ч.л. (половина соли - для щуки, вторая половина - для желе); Перец черный молотый — 2-3 Щепоток; Лавровый лист — 1-2 шт.; Желатин — 1-2 ч.л. (из расчета 1,5 ч.л. на л бульона)

Щуку чистим, моем и готовимся снимать с нее шкурку.
Отрезаем голову и чулочком снимаем кожу. Аккуратно ножом подрезаем мясо, чтобы "чулок"был целым.
Вот что у нас получилось. Отделяем мясо от костей.
Перекрутим мясо щуки через мясорубку.
Так же поступим с луком и замоченным в молоке белым хлебом.
Моем укроп и мелко-мелко рубим.
Смешиваем щучий фарш, хлеб, лук, измельченный укроп. Добавляем соль, перец и сырое яйцо.
Фаршируем щуку. Вкладываем внутрь "чулочка" получившийся фарш. Для будущей красоты вкладываем так же вареное яйцо и морковь, порезанные на кружочки.
Открытый конец щучьей тушки необходимо завязать. Аккуратно вкладываем рыбу в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она слегка покрывала тушку. Солим. Добавляем в кастрюлю сырую морковь, лавровый лист. Ставим варить на 30 минут.
Щука сварилась. вынимаем ее из бульона и, пока она охлаждается, делаем желе. В бульон добавляем замоченный желатин и хорошенько растворяем его. Охлажденную фаршированную щуку разрезаем на порционные куски, раскладываем по тарелкам и заливаем желатиновым раствором. Можно украсить фигурками из моркови, яйца или зеленью. Ставим в холодное место застывать.

На заметку:

Как вы можете убедиться ниже, рецепт приготовления заливного из щуки требует некоторых временных затрат. Но вкус, поверьте, компенсирует все. Это нежное, вкусное и яркое блюдо произведет фурор на вашем празднике. Я надеюсь, что рецепт заливного из щуки с фото поможет вам приготовить кулинарный шедевр. Удачи и приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить заливное из языка. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

Рейтинг рецепта

Федоринова Василина

Очень красивая и оригинальная подача заливного из щуки.
Рецепт супер, спасибо!

Хлебникова Ольга

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

atamanchuk_94

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

torooti1989

Отлично. Очень понравилось.

eramyasp

Спасибо за шедевры!!!

allupad1992

Какой замечательный рецепт. Моим любителям http://recipemaster.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-iz-govyadiny обязательно понравится.

Штурма Зоя

Вкусно как у мамы!

yelya

Чудненький рецепт)))

Ася Щерба

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать заливное из щуки к домашнему празднику.

unesich

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без заливного из щуки не обходится!

Полина Дементьева

Lilya!
Спасибо огромное за новенький рецептик заливного из щуки!!!

gedither

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Женя Феофанова

И как у тебя все получается???

nadezhda95

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Заливное из щуки

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить заливное из щуки

Комментарии к рецепту