Хотела приберечь этот рецепти на следующий год, но не получилось по той простой причине, что уже устала диктовать рецепт своим друзьям и родным по телефону. Поэтому публикую рецепт! Куличи неимоверно вкусные, долго не черствеют (пекла заранее, поэтому проверено!), очень быстрые, не требуют расстойки. После приготовления опары все смешивается и в духовку! А еще я покрыла их сахарной помадой, которую сварила в этот раз на молоке. Сверху она покрывается корочкой, а внутри остается мягкой. Кремовая молочная помада идеально сочетается с этими куличами. Пасхальная неделя продолжается, пэтому может быть кому-то пригодится рецепт и в этом году! Очень рекомендую, на днях буду печь уже 3-й раз! Стакан 200 мл. Вдохновлялась рецептом куличе, очань нравится готовить пасху.
Польский кулич
автор МаринаL 
На фото польского кулича
- Общее время: 4 ч
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 291 ккал
Кухня: Польская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко 3,2% - 1 стак.
- сливочное масло - 220 г
- пшеничная мука - 500 г
- сахар - 2 стак.
- сахар - 200 стак.
- дрожжи сухие - 10 г
- молоко 3,2% - 300 мл
- соль - 1 г
- апельсиновые цукаты - 50 г
- вишня вяленая - 50 г
- клюква вяленая - 50 г
- изюм белый - 50 г
- сахар ванильный - 1 упаковка
- ром - 3 г
- яйцо - 4 шт.
Как приготовить
-
Молоко со сливочным маслом растопить и довести почти до кипения. Снять с огня.
-
Всыпать 150 г муки и смешать. Мука должна завариться. Остудить до 40С.
-
Всыпать дрожжи и хорошо размешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
-
Цукаты залить ромом или коньяком.
-
Яйца взбить с сахаром до густой белой массы, добавить ваниль.
-
В подошедшую опару добавляем цукаты.
-
И аккуратно вмешиваем яйца.
-
Постепенно вводим муку, при этом хорошо размешивая.
-
Получаем в результате вот такое нежное и немного вязкое тесто.
-
Выложить в смазанные сливочным маслом формочки и сразу же выпекать в разогретой до 180С духовке. Для средней формы у меня ушло 45 минут, для большой - 1 час.
-
Выставить на решетку и через 5-10 минут вынуть из формы.
-
Оставить до полного остывания.
-
Для помады сварить сахарный сироп до мягкого шарика или 113С, если есть термометр. Остудить массу и миксером взбить до получения белой гладкой помады. Можно просто растирать лопаткой, тогда процесс займет немного больше времени. Покрывать куличи нужно очень быстро, потому, что помада застывает. Но ее можно подогревать периодически на водяной бане. Маленький совет - если помада получилась слишком густой, то добавьте немного теплой воды, а если слишком жидкой - сахарной пудры. Эта помада может храниться в холодильнике, просто перед покрытием ее нужно разогреть. Идеально подходит для глазирования кексов, а можно и просто с оладушками!
-
Полить куличи помадой и украсить по своему желанию. Если вам не нравится толстый слой помаду, то куличи лучше не поливать, а обмакивать в нее. У меня такие куличи на фото на заднем плане, которые просто посыпаны карамелью.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить безглютеновый кулич. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, готовила польский кулич на день рождения сестры
Всем понравилось
Польский кулич просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Очень круто получилось!
Вкусно как у мамы!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Существует много рецептов традиционного обрядового пасхального блюда - кулича. У каждой хозяйки он свой. Предлагаю познакомиться с моим вариантом....
180 мин
Необыкновенно ароматный кулич с кардамоном, изюмом и цукатами. Я бы добавила в рецепт масло абрикосовое Biolio, оно бы отлично подчеркнуло аромат кардамона. А сам рецепт довольно простой и если в точности следовать инструкции, то получится обязательно. На фото двойная порция, получается 6 небольших...
7 ч
Когда я была маленькой, я частенько наблюдала как мама на Пасху красит яйца и суетится по поводу кулича. В моей семье, надо признаться, не так уж и часто делали куличи своими руками, благодаря чему, все мое безоблачное детство на Пасху я ела итальянский кулич, покупной....
1 ч 20 мин
Близится пасха.я безумно люблю этот Великий праздник. Именно в преддверии Пасхи у меня наворачиваются слезы.К чему бы это? На мой взгляд все так трогательно, душевно, радостно.Вчера был Чистый четверг, и я красила яйца, убирала дом, варила пасху и конечно пекла кулич! Делала я это впервые, обычно шла...
6 ч
Благодаря шафрану куличи получаются очень ароматными и яркими. Самый главный секрет удачного кулича готовить его в хорошем настроении, тогда он получится пышным, высоким и очень вкусным. Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см....
2 д 25 мин
Шоколадный кулич - очень вкусная пасхальная выпечка. Готовятся эти куличи совсем просто, получаются великолепными, с прекрасной структурой....
3 ч 30 мин
Вкусный и сладкий кулич с сухофруктами и орешками порадует ваших близких в светлый праздник Пасхи. Смотрите и записывайте рецепт приготовления весеннего кулича уже сейчас!...
180 мин
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D