Торт-суфле шоколадные облака

автор tengi tengi

Рецепт торта-суфле шоколадные облака

На фото торта-суфле шоколадные облака

  • Общее время: 2 ч 20 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 17 отзывов

Калорий: 166 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Представляю вашему вниманию невероятно вкусный и нежный тортик, который я готовила себе на День Рождения. В основу был взят мой любимый, легкий бисквит с добавлением какао. Форма у меня 24см, хотите выше тортик, значит берите меньшую форму, или увеличивайте норму. А суфле я делала из черного шоколада, отцеженной сметаны и яиц. Для тех, кто боится использовать свежие яйца, хочу поделится советом, чтобы обезопасить себя, нужно яйца отправить на несколько минут в морозилку, сальмонелла от такого сразу погибает. Глазурь можно использовать вашу любимую. Огромное спасибо, хочу сказать Марусе (Marysa) за то, что полностью создала такую красоту, которая красуется на моем тортике и обьяснила мне, как все это делать, всему научила и помогла. Конечно, у нее самой, как у художника, намного получилось бы красивее, но я очень старалась, поверьте. Не судите строго. Вдохновлялась рецептом торте-суфле нежная прохлада, очань нравится готовить суфле.

Ингредиенты:

  • какао - 3 ст.л.
  • шоколад белый - 100 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • черный шоколад 57 % - 200 г
  • черный шоколад 57 % - 50 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сахар - 3 ст.л.
  • сметана 25% - 500 г
  • яйца куриные - 3 г
  • сливочное масло - 40 г
  • сливочное масло - 30 г
  • мед жидкий - 3 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • молоко - 2 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • черный шоколад 57 % - 50 г
  • сахарная пудра - 6 ст.л.
  • желатин порошковый - 25 г
  • какао-порошок - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Сметану достать и поставить процеживать через сито. Убрать в сторону.

  2. Яйца соединить с желтками и медом.

    торт-суфле шоколадные облака
  3. Взбивать до белого и пышного состояния, минут восемь.

    торт-суфле шоколадные облака
  4. Затем постепенно всыпаем с помощью сита, какао, муку и крахмал (всего с горкой). Аккуратно перемешиваем.

    торт-суфле шоколадные облака
  5. ..

    торт-суфле шоколадные облака
  6. Вылить в форму для запекания и отправить на 17-20 минут в разогретую предварительно духовку 170С.

    торт-суфле шоколадные облака
  7. Бисквит остудить, он очень легкий и пушистый получается.

    торт-суфле шоколадные облака
  8. Приготовим суфле. Поставим шоколад на водяную баню с парой ложек воды и топим его. Яйца отправим в морозилку, а желатин зальем половиной стакана воды и оставим разбухать.

    торт-суфле шоколадные облака
  9. Шоколад снять с огня, минуту остудить.

    торт-суфле шоколадные облака
  10. Достать яйца из морозилки, отделить белки от желтков. Желтки вбить в горячий шоколад, хорошо взбив, пока не сварятся желтки.

    торт-суфле шоколадные облака
  11. Сметану взбить с половиной сахарной пудры. (сметану можно заменить на жирные сливки)

    торт-суфле шоколадные облака
  12. Желатин замочить в воде для разбухания. затем растопить на бане или в микроволновке.

    торт-суфле шоколадные облака
  13. В сметану, постепенно вбить по ложке шоколад с желтками.

    торт-суфле шоколадные облака
  14. Влить его в массу со сметаной и шоколадом тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Поставить на чашу со льдом и взбивать до густоты.

    торт-суфле шоколадные облака
  15. Белки взбить с щепоткой соли, в крепкую пену, затем постепенно всыпаем пудру и продолжаем взбивать еще минут пять.

    торт-суфле шоколадные облака
  16. Начинаем вводить постепенно белки, аккуратно перемешиваем. Ввести нужно за три раза.

    торт-суфле шоколадные облака
  17. ...

    торт-суфле шоколадные облака
  18. На дно разъемной формы, положить бисквит, на него вылить суфле, разровнять и отправить на несколько часов для застывания, можно на ночь.

    торт-суфле шоколадные облака
  19. Приготовим глазурь, для этого смешаем все и на медленном огне проварим, до однородности и пока не растворится сахар и шоколад. Остудить. Смазать сверху торт, можно и бока. Отправить застывать в холодильник.

    торт-суфле шоколадные облака
  20. Для приготовления фигурок, растопите шоколад по отдельности на водяной бане. В белый добавьте 30 гр масла, а в черный 10 г

    торт-суфле шоколадные облака
  21. На пергаменте нарисуйте ровные квадраты, карандашом и смажьте чуточку растительным маслом. Для белой фигурки побольше, для черной поменьше. Затем выдавите шоколад белый, сплошным рисунком. а черный рельефными завитушками. Положите их в стаканы разного размера и отправьте в морозилку для застывания. Также сделайте из белого шоколада пару треугольничков и полосочек.

    торт-суфле шоколадные облака
  22. Выложить фигурки одну на другую, в середину наши палочки, а вокруг треугольники.

    торт-суфле шоколадные облака
  23. Отрезаем кусочек и наслаждаемся невероятно нежным шоколадным вкусом.!

    торт-суфле шоколадные облака
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суфле из тыквы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
galya80

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

idullu1996

Tengi, спасибо.
Вчера попробовала торт-суфле шоколадные облака сделать.
Все получилось.

alonended1973

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю торт-суфле шоколадные облака!!!
Еще раз спасибо!!!

tinka93

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

Галиакберова Александра

Изумительно вкусно…

Сейтгалиева Зоя

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Вера Сатульская

Tengi здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без торта-суфле шоколадные облака я не знаю)

Александра Солонская

Рецепт лимонного торта-суфле с ягодным курдом немного другое, но тоже интересно.

Надежда Торлопова

Tengi, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Мечетина Алиса

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

yuta

Tengi, рецепт замечательный! Спасибо!

mina90

Огооо спасибо девочки.

Мила Булут

Некоторое время назад готовила торт-суфле шоколадные облака-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

olya
olya

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

ofown
ofown

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

endedouto1997
endedouto1997

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

Кристина Бельцева
Кристина Бельцева

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Лимонный торт-суфле с ягодным курдом

Пшеничная мука 200 г; Яйцо куриное 7 шт.; Сливочное масло 200 г; Сахар 150 г; Сыр рикотта 250 г; Ваниль на кончике ножа; Соль щепотка; Замороженные ягоды 500 г; Лимон 3 шт.; Картофельный крахмал 2 ч.л.; Жирные сливки 250 мл; Желатин 3 ч.л.; Сахарная пудра 200 г; Свежая мята 1 пучок; Зеленые фисташки...

4 ч

Творожный торт-суфле Нежность

Тортик получается очень легким и нежным, как раз для летних солнечных деньков...

3 ч

Яблочно-шоколадный торт-суфле

яблоки (пюре) 400 г; желатин (качественный) 20 г; сливки молочные (33%) 200 мл; сахарная пудра 150 г; какао 3 ст.л.; тесто (слоеное бездрожжевое) 0,5 пачки; сок апельсиновый 250 мл + 5 ст.л.; яичный белок 3 шт....

2 ч

Торт-суфле Strawberry Temptation

Захотелось лета....

30 мин

Торт-суфле Любимый

"Любимый" - потому что пеку на все семейные торжества! Не остается ни кусочка, так как просят добавки, тортик не приторный и не жирный, и одного кусочка явно маловато! Хотелось сделать что-то вкусное и нарядное, но в меру сладкое и низкокалорийное! Путем долгих проб пришла к этому варианту: трехслойный...

40 мин

Кукурузное суфле

Нежное на вкус, воздушное, пышное блюдо, приятный гарнир к курочке, например. Кукурузный готовый крем надеюсь есть в продаже, если нет могу предложить рецепт как делать его, сама его покупаю готовым, он здесь имеется разных брендов. Употребляют его разогревая как дополнит. блюдо к гарниру или как самостоят....

2 ч

Шоколадное суфле

Рецепт приготовления шоколадного суфле без муки для настоящих гурманов. Теплое шоколадное суфле с вишней и послевкусием коньяка - действительно удачное сочетание, вы надолго запомните этот вкус....

240 мин